煮干中華ソバ イチカワ＠茨城県つくば市天久保
鶏料理 鳥安→しぞーかおでん お茶の間にて福島市の夜を満喫からの～鈴女(銚子丼＆海鮮丼＆あじフライ)→大塚支店(ワンタンメン)にて銚子グルメに舌鼓からの〜犬吠埼観光→餃子酒場つつみや飲み→JAXA筑波宇宙センター見学でテンションMAXからの〜昼食は、つくば市でラーメンといったらのこちらへ♪
11:00に到着で16名待ちだったので、思ったより並びは緩めでしたが、平日にこの行列は凄いですよね。11:30にオープンして12:05には着席できたので、多くの人が和え玉もオーダーしているのを踏まえれば、オペレーションはサクサクな感じ。名物と思われる出汁打ち込み式味玉もトッピングしました！
煮干中華ソバ イチカワのローカルルールなど店の特徴
2009年11月26日に茨城県龍ケ崎市愛戸町50 愛戸ビル106にて「麺 風天」として創業。
2011年10月より曜日限定でセカンドブランドである「煮干中華ソバ イチカワ」としての営業を開始。
店舗は2012年11月15日に「煮干中華ソバ イチカワ」として現店舗へ移転オープン。
麺のおかわりである「替え玉」に油・タレ・煮干粉・具材を加えた「和え玉」の元祖。
店舗情報はTwitterで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
「お連れ様全員が揃わない、代表待ちはルール違反と為ります」との注意書あり。
店頭に「退店された御客様の人数分入店頂き、空いた席から順に着席を御願い板します」との案内書あり。
店内は提供メニューのみ撮影可能。
ラーメン類は「煮干ソバ」のみでメニューはなく「出汁打ち込み式味玉」の有無のみ聞かれます。
限定メニューの提供あり。
代金の支払いは前金製ですが「和え玉」は注文時に現金にて対応。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
煮干中華ソバ イチカワの営業案内など
煮干中華ソバ イチカワの煮干ソバ
煮干ソバ 750円
出汁打ち込み式味玉 100円
スープは煮干しから抽出した出汁に香味油を加えたと思われる清湯ベースの醤油味で、そこにチャーシュー、スライスしたタマネギをトッピングして自家製麺を合わせた煮干しに特化した一杯。今回は名物の「出汁打ち込み式味玉」を追加。
ファーストインパクトは着丼した瞬間に香り立つ芳香な煮干しの風味で、一口飲めば香味油＆出汁の合わせ技と思われるニボニボ感に呼応するかのように、ビシッと効かせた醤油ダレが主張するキレのある味わい。一般的にはやや塩気は強めな印象ながら、個人的には全く問題ない塩分濃度♪
微粉砕された煮干粉も浮いてますがザラつきはなく、心地よい苦みがアクセントになってグイグイとレンゲが加速します。全くエグミがない訳ではありませんが、分厚い煮干しの旨みで押し切っているイメージで、全体を上手い具合にまとめています。
秋田県にもニボラーは増えましたが、念願だった煮干しのパイオニア的な一杯は格別な美味しさでした。調べると以前は塩味バージョンも提供していたようなので、再訪時に復活していたら是非とも食べてみたいです！
麺は自家製の中細ストレート麺で強靭な歯応えがありバツバツな食感。適度なザクッと感もありスープとの相性も良好♪
具はチャーシュー、タマネギスライス、味玉。チャーシューはトロ柔マイウーで、魚介エキスを注入した出汁打ち込み式味玉は絶品！
和え玉 200円
麺完食後にはもちろん和え玉を追加。まずはガッツリ混ぜてそのまま食べましたが、油と魚粉によるニボ感と醤油ダレの旨味で、まぜそばとしての完成度が想像以上に高く、一口でやめる筈の箸が止まりませんでした(笑)
次は残ったスープに麺を浸けてつけ麺風に。塩気とニボのインパクトが増しているので、これはこれで美味しいです♪
最後はガツガツに混ぜた麺をスープに全投入して、ニボ増しミニ煮干ソバが完成。
個人的には和え玉を全投入後のしょっぱコク旨な味のバランスがド・ストライクでした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
煮干中華ソバ イチカワの店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：茨城県つくば市天久保2-9-2 リッチモンド2番街A101
定休日：日曜日(その他不定休有り)
※公式Twitterを要確認
営業時間
11:30～材料切れ次第終了
※14:00前には売り切れ必至
席数：9席
カウンター×9
駐車場：8台(リッチモンド2番街共有駐車場)
最寄りの交通機関など
つくば駅から2160ｍ
バス停→天久保(筑波実験植物園)から340ｍ
後はひたすら秋田に向かうだけなので、小腹がすいてはいかんと嫁がチョイスしたパン屋へ♪
FRISCHES BROT MORGEN(フリッシェス ブロート モルゲン)＠茨城県つくば市千現
クロックムッシュ
ハーブチキン
焼きカレーパン
オートブレッド
ここのパンがメチャクチャ美味しい！
全部良かったですが、何故か画像ブレブレの焼きたてオートブレッドが秀逸でした！！
