ラーメンえにし＠秋田県大仙市佐野町
この日はトラブリューもあり予定より手前の大仙市で急遽ランチタイム。しかしながら、自分としてはバッチリなタイミングで、なかなか行けずにいた新店への訪問のチャンスな訳です♪
昼12:00ジャストに到着な感じで、すんなり入店出来ましたが、食べている最中に次から次へとお客さんがやってきて、あっという間に満席状態になりました。あまりオープン情報は上がってないと思いましたが、やはり口コミで情報は広まっているようです！
ラーメンえにしのローカルルールなど店の特徴
2019年11月16日に創業。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
オープニングメニューは醤油味の「えにしラーメン」のみで麺をタピオカ麺or中華麺から選択。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
ライス普通盛1杯無料(セルフサービスで無くなり次第終了)
漫画＆テレビが設置されてます。
Wi-Fi完備。
レジの脇にある飴は無料サービス。
ラーメンえにしのメニューなど
ラーメンえにしのえにしラーメン(醤油味)＆セルフサービスの無料ライス
えにしラーメン(醤油味) 680円
※麺は中華麺を選択
スープは鶏ガラ、豚肉などの動物系＋昆布などの乾物系と思われる中華麺ベースの醤油味で、そこに刻みチャーシューと和えられた白髪ネギ、高菜漬けなどがトッピングされた無化調仕立ての醤油ラーメン。選べる麺は中華麺をチョイスしました。
まずは具材を混ぜずに食べると程よい鶏風味に和出汁ブレンドな感じのベーシックな醤油清湯で、鶏出汁バラバラというよりはチキンラーメン感のある親しみやすい鶏風味といったイメージ♪
合わせる醤油ダレはしっかりしてますが、醤油の風味は抑え気味ながら塩気が凛と立っている印象で、少なめな油分量も相まってやや塩角あり。ガッツリ具材を混ぜれば高菜漬けの塩気や白髪ネギの香味が加わり、味にインパクトが出ますね。
この白髪ネギと一緒に和えられた刻みチャーシューが脂身多めなハジチャーなので、スープに馴染んでくると微量のラードが溶け出して、スープに豚肉の旨味もふんわり加えるので、後半のスープの方がバランスは良いかもしれません！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・コリな食感。やや硬めに茹で上げた感じのシンプルな中華麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、高菜漬け。チャーシューはチョイパサなほっこりとした仕上がり！
途中から添え付けの追だれを投入して濃いめに味変♪
替え玉 150円
せっかくなのでタピオカ麺で替え玉をオーダー！
具材を食べ切ってから替え玉を追加したので、つけ麺スタイルで食べる事に♪
こちらは麺肌が滑らかでツルッとはしてますが、案内書にあるようにモチモチと言うよりはパリッとハリのある口当たり。
途中からカウンター添え付けの酢やカウンター高台にある粗挽き唐辛子も加えてしょっぱ＆酸っぱ＆激辛にしてフィニッシュ！
もちろん普通盛1杯無料のライスも♪
店内センターあるサイドテーブルに大きめの炊飯器があり、セルフでご飯をよそいながら、添え付けの高菜漬け、いぶりがっこ、海苔の佃煮、大根の甘酢漬け、柴漬けをひと通りのっけて美味しく頂きました！
ごちそうさまでした🍜
ラーメンえにしの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県大仙市佐野町7-14
定休日：日曜日
営業時間
9:00〜15:00
席数：20席
カウンター×8
4名掛けテーブル×3
駐車場：5台位(敷地内)
最寄りの交通機関など
大曲駅から1110ｍ
バス停→佐野町から70ｍ
