味処 大将@山形県最上郡鮭川村

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 外観

とあるミッション&セルフミッションを交えた食べ歩き。1軒目は鮭川村にあるこちらへ。平日の昼12:00前に訪問でしたが、店内は満席ではないもののなかなかの賑わいでした!

メニューはラーメン、焼きそばなどの麺類に定食、丼、カレーライスなどのご飯もの+一品料理というラインナップ。ラーメンがなかなか充実しているので迷いましたが、メチャクチャ気になった黒酢ラーメンをオーダーしてみました!

味処 大将のローカルルールなど店の特徴

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 駐車場

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 テイクアウト メニュー

1981年頃に創業。

添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

季節限定メニューの提供あり。

漫画が設置されてます。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

テイクアウトメニューあり。

支払いは現金のみ対応。

味処 大将のメニューなど

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 メニュー 営業時間 営業案内 定休日

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 メニュー

味処 大将の黒酢ラーメン

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 黒酢ラーメン

黒酢ラーメン 700円

スープは牛骨などの動物系+乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに黒酢を合わせた店お勧めのラーメン。なかなか攻めたメニュー名なのでドキドキしてましたが、ビジュアルは意外と普通でした(笑)

ほんのりとした牛骨などの動物系のダシ感に乾物系で旨みを重ねている印象のノスタルジックな醤油ラーメンながら、黒酢の酸味がビシッと決まったスッキリとした味わい♪

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 黒酢ラーメン スープ

ダイレクトにレンゲでスープを飲むと、最初はかなり酸味のエッジが効いてるなと思いきや、麺を啜った時に感じる酸味が絶妙なさじ加減で、口慣れるとまたダイレクトに酸味を味わいたくなるクセになる味加減。

デフォルトで海苔の上からブラックペッパーが掛けられていて、混ぜるとピリッとしたスパイシーさを感じますが、黒酢の酸味でマスキングされるので味の変化は軽いアクセントなイメージ。これのみそラーメンと坦々メンも気になりますね!

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 黒酢ラーメン 麺

麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プチな食感。サッパリとしたスープにも相性良好なシンプル中華麺です♪

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 黒酢ラーメン 具

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューは脂身のないモモ肉で爽快なスープとの相性はバッチリ!

味処 大将 山形県最上郡鮭川村 黒酢ラーメン 味変 調味料

途中から添え付けのラー油を投入してピリ辛に味変♪

ごちそうさまでした🍜

味処 大将の店舗情報やアクセス

電話:0233-55-2046
住所:山形県最上郡鮭川村大字川口1509
定休日:日曜日、祝日

営業時間
11:00〜13:30
※宴会予約は要相談

席数:51席
カウンター×3
4名掛け小上がりテーブル×12
駐車場:20台(店舗前の道路を右に40mほど進んで左側)

最寄りの交通機関など
羽前豊里駅から5340m
バス停→太陽館前から150m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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