ラーメン うめ八@福島県喜多方市
会津メインな福島鯨飲馬食ツアー。1軒目は10:00チョイ過ぎに到着したので、プチ朝ラー的な感じで食べ歩きをスタートです。時間帯としては中途半端でしたが、満席ではないものの店内は当たり前のように賑わってました♪
メニューはしょうゆラーメン、塩ラーメンの2本柱＋トッピングもの＋サイドメニューという少数精鋭なラインナップ。数量限定の「ラッキーチャーシュー 400円」がメチャクチャ気になりましたが、既に売り切れになってました。という訳で、今回は塩ラーメンをオーダーしてみました！
ラーメン うめ八のローカルルールなど店の特徴
2014年10月26日に創業。
店主さんは同じく喜多方市の超人気店・坂内食堂で修行した経歴の持ち主。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり(喜多方市内の方限定でスープを入れる容器の持参が必要)
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・ALIPAY)可能。
ラーメン うめ八のメニューなど
ラーメン うめ八の塩ラーメン
塩ラーメン 650円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、店主さんの出身店である坂内食堂を想起させる丼顔の喜多方ラーメンの塩味バージョン。
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感はクリアながらドッシリとした旨みでコク深く、煮干しなどの魚介系がさり気なく脇を固める喜多方らしい味の構成♪
昆布などの乾物系がキッチリと旨みを押し上げていますが、澄み切った味わいはそのままで、塩ダレのキレの良さも実に秀逸。後半になっても微動だにしないバランスの良さも申し分ないです。
見た目は坂内食堂っぽさを感じましたが、味はいい意味で喜多方ラーメンの王道ど真ん中ではない革新的な逸品。これを朝から食べれる上に650円とは。個人的には今まで食べた喜多方ラーメンの中でも間違いなくトップクラスのお勧め店です！
麺は平打ちの中太縮れ麺でツル・モチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔ムッチリな口当たりに変化しますが、その辺も含めて自分好みドンピシャ♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはトロ柔で、連食じゃなければ増し必須な美味しさです！
いつか必ずラッキーチャーシューと餃子を肴に朝からビールをキメたいと思います♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン うめ八の店舗情報やアクセス
電話：0241-24-5045
住所：福島県喜多方市北町上47
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
7:00～15:00
席数：19席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
5名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：7台(店舗前)
最寄りの交通機関など
喜多方駅北口から2180ｍ
バス停→ひとづくり交流拠点複合施設から200ｍ
