皆川食肉店@福島県会津若松市本町
会津メインな福島鯨飲馬食ツアー。ラーメン うめ八からの〜2軒目は会津若松市に移動してこちらへ。ここからは会津地方の飲食店事情に詳しい小麦くんに同行してもらっての食べ歩きです♪
ランチメニューは白ゴマ担々麺、黒ゴマ担々麺、四川担々麺、汁なし担々麺、昔の汁なし担々麺、麻担麺、マーボー麺＆丼にサイドメニュー＋トッピングものという辛スパイシー系に特化したラインナップ。今回は四川担々麺と汁なし担々麺をオーダーしてみました！
皆川食肉店のローカルルールなど店の特徴
1958年11月29日に創業。
鉄板焼きも食べれる食肉店として営業していましたが2010年2月より昼の部で担々麺などの麺類の提供を開始。
三代目の店主さんは福島県郡山市の名店「四川名菜 天心」で修行した経歴の持ち主。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
席はカウンターのみ。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
皆川食肉店のメニューなど
皆川食肉店の四川担々麺
四川担々麺 850円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる毛湯ベースで、そこに芝麻醤やラー油、山椒などの香辛料を合わせて各種具材をトッピングしたしっかり麻辣な担々麺。
まずは具材を混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感の下支えがありつつ、程よい芝麻醤のゴマ風味にラー油などの唐辛子系の辛味がビシバシ決まった辛旨な味わい♪
山椒の痺れ具合も実に心地よく、途中から具材をガッツリ混ぜれば肉味噌の旨みがスープに浸透して、更にコク深いメリハリの効いた味加減に変化。
ネギの爽快な香味も程よいアクセントになっていて、食べるスピードが尻上がり的に加速します。今回は食べ歩きなのでもちろん追加出来ませんでしたが、状況が許されるならライス追加のOTRは必須かと思います！
麺は中細ウェーブ麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。辛痺旨スープがしっかり絡みます♪
具は肉味噌、ネギ、チンゲンサイ、など。
途中から添え付けの山椒の実をゴリゴリにひいて痺れガツンで美味しく頂きました！
皆川食肉店の汁なし担々麺
汁なし担々麺 850円
タレはラー油などの唐辛子系の辛味と山椒の痺れが存在感を発揮した辣仕立ての汁なし担々麺で、そこに挽き肉やチンゲンサイなどの具材がトッピングされたシンプルな一品。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べるとバチバチに決まったラー油と山椒のスパイシーさが堪らない引きの強い逸品で、ゴマの風味が前に出ないタイプの痺辛な味わい♪
ガッツリ混ぜれば肉味噌の旨みにネギの爽快な香味が加わった、中毒性すら感じる味加減に変化。カシューナッツのコリコリとした食感も食欲をより一層掻き立てます。
芽菜の凛とした塩気で全体がビシッと引き締まりつつ、ゴロゴロと大ぶりな挽き肉で食べ応え＆旨みがグイッと底上げ。これまたライス追加の追い飯は絶対にお勧めしたいです！
麺は平打ちの太ウェーブ麺でムチムチな食感。平べったい麺にタレと具材が絡みまくりです♪
具は挽き肉、芽菜、ネギ、チンゲンサイ、カシューナッツなど。
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
皆川食肉店の店舗情報やアクセス
電話：090-9715-1894
住所：福島県会津若松市本町4-7
定休日：日曜日
※2021年9月から定休日が月曜→日曜に変更
営業時間
11:00〜14:00
18:00〜21:30
席数：10席
カウンター×10
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
西若松駅東口から1090ｍ
七日町駅から1140ｍ
バス停→ポケットパーク前から40ｍ
