中華料理 秋葉亭(あきばてい)@山形県西村山郡朝日町
福島県中通りガチ食い遠征の予定が大雪による東北自動車道通行止めとの情報を得て、山形県経由に急遽変更。とは言っても、もちろん山形も雪がシンシンと降りしきる中なので、臨休を2軒くらってようやく辿り着いたのがこちら。
以前から気になりチェックしていた店だったので、営業していて本当に嬉しかったです。メニューはラーメン、焼きそばなどの麺類に定食、丼、チャーハンなどのご飯もの＋一品料理が揃う中華料理店らしいラインナップ。今回はスーラータンメンをオーダーしてみました！
中華料理 秋葉亭のローカルルールなど店の特徴
1990年12月に創業。
店主さんは東京や山形市内の中華料理店で7〜8年修行した経歴の持ち主。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
座敷席があるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
中華料理 秋葉亭のメニューなど
中華料理 秋葉亭のスーラータンメン
スーラータンメン 750円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる毛湯ベースの醤油味で、そこに各種具材を合わせて煮込んで、片栗粉でトロミを付けて溶き卵で仕上げた店の人気メニュー。
ほんのりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感の下支えがありつつ、味としては酢のシャープな酸味＆ラー油の辛味ほんのりな酸っぱピリ辛な味わいで、かなりトロミ強めの熱々な仕上がり♪
ネギの爽快な香味も程よく、スーラータンメンの具材としては珍しいワカメの磯風味が何ともユニークに融合。チャーシューの旨みや塩気もスープに厚みを付与しています。
餡掛け＆溶き卵の合わせ技による麺とスープの親和性もバッチリで、最初強めに感じた酢の酸味は、時間の経過と共にマイルドになり、何とも心地よい酸辛な味加減に変化。雪がシンシンと降りしきる夜にピッタリな身体がポカポカになる酸辣湯麺でした！
麺は平打ちの中太ウェーブ麺でツル・モチな食感。トロトロの餡掛けスープが絡みまくりです♪
具はチャーシュー、ネギ、溶き卵、モヤシ、ワカメなど。ハムタイプのチャーシューがいい塩梅で、シャキッとした野菜の食感も歯応え良好！
途中から添え付けの酢と胡椒を投入して酸っぱスパイシーに味変♪
ここはマーボーメンや海老チャーハンも食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華料理 秋葉亭の店舗情報やアクセス
電話：0237-68-2713
住所：山形県西村山郡朝日町大字大谷1221-3
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜LAST
※閉店時間は日によって変動あり
席数：12席＋個室の座敷席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
駐車場：10台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
左沢駅から5700ｍ
バス停→真中茶屋前から470ｍ
