麺一徹@秋田県秋田市高陽幸町
昨年3月に移転したこちらへようやく訪問。自分の過去ブログには2010年8月12日にオープンした「こだわりらーめん 麺一 秋田店」が、2013年4月30日に「麺一徹 秋田土崎店」にリニューアルと記載していましたが、店主さんのTwitterには「2013年5月土崎にて開業」とありました。
そう言えば能代市二ツ井町の「キッチン咲」のある場所にも、同名の「麺一徹」という店が12年ほど前にあったのを思い出しましたが、何か関係はあるのだろうか♪
メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、喜多方ラーメン、白旨ラーメン＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は喜多方ラーメン(醤油)をオーダーしてみました！
麺一徹のローカルルールなど店の特徴
2013年5月に創業。
店舗は秋田県秋田市土崎港東2-12-33(2013年5月〜2021年2月14日)から現店舗へ2021年3月3日に移転リニューアル。
「らーめん鷹島 秋田中央店」→「とりもつらーめん 康十」の跡地にオープン。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はTwitter・Instagramで発信。
店内に6名掛け＆店舗前に2名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
メニューに「お弁当・飲み物etc…持ち込み大歓迎」との案内書あり。
限定メニューの提供あり。
学生は麺類100円引きまたは麺大盛無料の学割あり。
連食者＆お子様連れには嬉しい「小盛り(2/3) -100円」があります。
辛みそラーメン(3辛)は完食・完飲すると半額の400円で提供。
辛みそラーメン(3辛)完食者には「3辛マスターカード」が貰え、辛みそラーメン(5辛)がオーダー可能になります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay)可能。
麺一徹のメニューなど
前回記事(辛味噌ラーメン3辛を完食完飲で半額)はこちら
麺一徹・訪問通算4回目
麺一徹の喜多方ラーメン(醤油)
喜多方ラーメン(醤油) 800円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースで、福島県ご当地の喜多方ラーメンをインスパイアした一品。選べるタレは醤油をチョイスしました。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、昆布などの乾物系で旨みを重ねている印象のスープは、生姜のなどの香味野菜の風味も感じる特徴的な味わい♪
合わせる醤油ダレはキリッと効かせたキレのある飲み口で、油分量はサラリとしたあっさり仕立て。ほんのりと酸味も帯びていて後味はスッキリしています。
具材の土台となる鶏出汁＆具材のゴボウの組み合わせも相まって、鍋のような旨みも感じる親しみやすい味の構成。本場の味をそのままインスパイアしたというよりは、オリジナリティーのある喜多方ラーメンといった感じです！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。縮れが強くところどころ太さがランダムなピロピロ麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、ゆで卵、ゴボウ、刻みタマネギ、モヤシ、刻み海苔など。具材も喜多方ラーメンとしてはユニークな組み合わせです！
ごちそうさまでした🍜
麺一徹の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市高陽幸町8-17 岸ビル1F
定休日：不定休(月0回〜4回)
営業時間
10:00〜15:00
17:00〜20:00
席数：10席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前。店名の記載あり)
最寄りの交通機関など
泉外旭川駅南出口から2010ｍ
秋田駅西口から2220ｍ
バス停→秋田中央郵便局前から20ｍ
