龍横健本店 一見お断り 聚楽亭(じゅらくてい)＠山形県最上郡金山町
この日は食べたくてウズウズしていたレギュラーメニューを求めてこちらへ。魅力的な限定メニューが美味しいのは言わずもがなですが、やはり朱と蒼のツートップがあっての事なので、時折猛烈に食べたくなります。という訳で、今回は朱龍そばをオーダーです！
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭のローカルルールなど店の特徴
2016年9月7日に創業。
2016年4月に惜しまれつつも閉店した山形県新庄市のレジェンド店・龍横健の店主さんが開業。
一見さんお断りなので最初は常連さんとの同行が必須。
初訪問時はレギュラーの「朱龍そば」のみオーダー可能で、2回目の訪問から「蒼龍そば」もオーダー可能に。限定メニューは基本的に3回目以降でオーダー解禁となります。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
毎日日替わりで限定メニューを提供。
店内で使用したティッシュの放置は厳禁。必ずゴミ箱へ。
テレビが設置されてます。
席はカウンターのみ。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭のメニューなど
前回記事(トマ味噌ラーメン)はこちら
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭・訪問43回目
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭の朱龍そば
朱龍そば 700円
スープは鶏などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、蒼龍そばと共に創業時から常に進化し続けるレギュラーメニューの一角。
どっしりとした鶏出汁は濃厚にして力強く、表面にしっかりと層を成した鶏油が更に厚みを加える盤石な味の設計。一口目からグングン押し寄せる旨みのインパクトが素晴らしいです！
全く雑味のない煮干しの風味は心地よく鶏出汁に寄り添っていて、昆布などの乾物系でさり気なく旨みを重ねる全くスキのない味わい。合わせる醤油ダレはキレがあり後味はスッキリです。
ネギの爽快な香味や海苔の磯風味もスープにアクセントをもたらしていて、無我夢中で食べ続けて気がつけばあっという間に完食。スープの完飲も不可避な絶品ラーメンです！
麺は自家製の平打ち中太ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。しなやかさとモチッとした弾力を兼ね備えたイケ麺です♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、海苔。3枚もトッピングされたチャーシューは肉の旨みがしっかりで相変わらず美味！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：山形県最上郡金山町
定休日：月曜日、火曜日、金曜日
営業時間
11:00～14:00
席数：9席
カウンター×9
駐車場：3台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
真室川駅から7600ｍ
バス停→金山病院前から1800ｍ
