札幌ラーメン 宝来軒@青森県南津軽郡藤崎町
セルフミッションseason2な青森県食べ歩き。中国料理シェ・ロンフウ→とりやすで旧蟹田町の名物グルメをゲットからの〜2軒目は、当初行く予定だった店の早仕舞いなどがあり、スケジュールを変更して旧常盤村にあるこちらへ。
メニューは味噌ラーメン、正油ラーメン、塩ラーメン＋トッピングもの＋チャーハン、餃子というラインナップ。時間的にもこの後は行けなそうだったので、正油ラーメンだけではなく名物のチャーハンもオーダーしてみました！
札幌ラーメン 宝来軒のローカルルールなど店の特徴
旧常盤村を代表する老舗ラーメン店。
1977年頃にサラリーマンを辞めた店主さんが奥様が手掛けていた宝来軒の経営を一緒に始める。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay ・d払い・au Pay・merpay)可能。
札幌ラーメン 宝来軒のメニューなど
札幌ラーメン 宝来軒の正油ラーメン＆チャーハン
正油ラーメン 680円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系＋香味野菜と思われる醤油ベースで、そこに炒めた挽き肉や野菜などの具材をトッピングした一品。
程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、昆布などの魚介乾物系もふんわり感じるダブルスープで、表面をラードがコーティングした熱々な仕上がり♪
合わせる醤油ダレもしっかり効かせたやや濃いめな味わいで、ニンニクなどの香味野菜の風味も香る適度にパンチ力も兼ね備えた味の設計。この辺は確かに札幌ラーメンっぽいニュアンスも感じます。
具材の挽き肉で旨みをさり気なく底上げしていて、そこにネギの爽快な香味やワカメの磯風味のアクセントが加わります。今回は気分的に醤油味にしましたが、やはり味噌ラーメンも気になります！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありモッチリとした食感。札幌ラーメンでは定番な黄色がかった中華麺です♪
具は挽き肉、メンマ、ネギ、タマネギ、モヤシ、ワカメ。シャキッとしたモヤシの火入れ具合もバッチリでした！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変♪
チャーハン 680円
炒飯は豚肉、溶き卵、ネギ、キクラゲなどの具材を合わせて炒めたふっくらとした仕上がりで、スープがセットになってました。厨房の様子を伺っていると、どうやら炒飯専門の店員さんが調理を担当しているようでした。
味は醤油ダレとラーメンスープを合わせている感じのやや濃いめな味付けで、油分量も多めな印象の食べ応えのある仕上がり。炒めた香ばしさとキクラゲのコリコリ感が絶妙で、人気メニューなのが納得の一品。
煮干しが効いたスープも美味いです。ミニサイズがないので一人で行く場合は大変ですが、「チャーハン未食で未訪扱い」は避けられませんね(笑)
ごちそうさまでした🍜
札幌ラーメン 宝来軒の店舗情報やアクセス
電話：0172-65-2947
住所：青森県南津軽郡藤崎町大字榊字亀田9-10
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00〜19:00(LO.18:20)
席数：30席
カウンター×10
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：22台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
北常盤駅西口から1250ｍ
バス停→福左内入口から50ｍ
