中華そば専門店 つづみそば@岐阜県高山市朝日町
みちのくオッサンズラー部な東海主体のディープ遠征。◯元(まるげん)からの〜マルナカからの〜肉うどん さんすけからの〜つけ麺丸和 春田本店からの〜じらい亭で「森本聡子とラーメン食べ歩き隊 ッ！」の新年会に参加からの〜麺屋 しらかわからの〜7軒目はこちらへ♪
高山ラーメンの食べ歩きは、一度駐車場に止めてしまえば徒歩で移動出来るので、なるべく歩きたい自分としては嬉しい限り。とは言っても麺屋しらかわ→つづみそばの移動はたった100mほどなので、消費されたのは5kcal程度のようです(笑)
メニューは中華そば、チャーシュー麺、ワンタン麺の3種類にそれぞれ並盛と大盛があり、誰でも注文可能なお子様中華、ワンタン麺(小盛)があるので食べ歩きにも組み込みやすいメニュー構成。今回は中華そばとワンタン麺をオーダーしました！
中華そば専門店 つづみそばのローカルルールなど店の特徴
1956年(昭和31年)に創業。
岐阜県のご当地・高山ラーメンを代表する老舗の名店。
店舗情報はホームページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名掛け&店舗前に7名掛けの待ち合い席あり。
添え付け＆壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。のメニューを見て口頭でオーダ
数量限定メニューの提供あり。
連食者＆お子様連れには嬉しい麺が半玉の「お子様中華 500円」「ワンタン麺(小盛) 950円」があります。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
中華そば専門店 つづみそばのメニューなど
中華そば専門店 つづみそばの中華そば(並盛)
中華そば(並盛) 800円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、最初から出汁とタレを合わせて提供するスタイルの岐阜ご当地・高山ラーメンを代表する老舗の一杯。
じんわりとした豚骨、鶏ガラなど動物系のダシ感がありつつ、乾物系のアシスト＆甘みをほんのりと感じる仕上がりで、旨み＆塩分を適度に加えた親しみやすい味わい♪
最初からタレを合わせているからか出汁に醤油の風味がしっかりと馴染んでいてまろ味があり、かつ塩気をピシッと感じる塩梅。野菜の香味もさり気なく溶け込んでいます。
自分の勝手なイメージでは高山ラーメン＝濃い口なノスラーな感じでしたが、ここの前に訪問した「麺屋 しらかわ」も含めて、割と東北の老舗食堂でも遭遇しそうな昔ながらの中華そばな印象を受けました！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・モソな食感。縮れ強めで独特な中華麺ですが、スープと妙にマッチしています♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。バラ肉ロールチャーシューは扇形にカットしたユニークな形状でトロ柔！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
中華そば専門店 つづみそばのワンタン麺
ワンタン麺(並盛) 1100円
スープは同じく豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、自家製のワンタンがトッピングされた一品。スープと麺は中華そばと全く同じで、そこにワンタンがたっぷりと盛り付けられています。
ワンタンの具はナチュラルな味付けの挽き肉を薄めの皮でくるんだツルッと滑らかな口当たりで、麺なしのワンタンスープがあるのも納得な逸品。これぞ「雲を呑む」なチュルンと啜れるワンタンです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば専門店 つづみそばの店舗情報やアクセス
電話：0577-32-0299
住所：岐阜県高山市朝日町52
定休日：火曜日(祝日・お盆期間・年末年始は変更あり)
営業時間
11:30〜14:00
17:00〜20:00
※日曜は昼営業のみ(翌日が祝日の場合は夜営業ありで連休最終日の夜営業が休み)
※訪問時は上記時間で営業
席数：24席
カウンター×6
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×1
駐車場：なし(旭パーキング・中央駐車場を利用すると2000円以上の飲食で30分無料のサービス券がもらえます)
最寄りの交通機関など
JR高山駅東口から740ｍ
バス停→朝日町から70ｍ
