中華そば INNOVATION(イノベーション)@秋田県大館市桂城
サクッと大館市の新店舗を食べ歩き。町のらーめん屋 織しげからの〜2軒目は、一昨年の6月に「焼きトンと美食空間 なごみ」の昼の部で営業を開始したこちらへ。その後、1年ほど長期休業をしていたようですが、昨年11月に大町から桂城に移転してラーメン専門店にリニューアルしました。
メニューは比内地鶏そば、九条ネギラーメン、淡麗煮干し中華そば、濃厚煮干し中華そばの4種類＋トッピングもの＋豚バラなんこつ煮込み、ライスというラインナップ。ここの前の「町のらーめん屋 織しげ」では煮干しラーメンを食べたので、ここは比内地鶏そばと豚バラなんこつ煮込みハーフ＆ご飯セットをオーダーしてみました！
中華そば INNOVATION(イノベーション)のローカルルールなど店の特徴
2012年10月5日に「焼きトンと美食空間 なごみ」として創業。
2021年6月1日より昼の部は「中華そば INNOVATION(イノベーション)」で夜は「焼きトンと美食空間 なごみ」の二毛作営業を開始。
店舗は1年ほどの長期休業を経て秋田県大館市大町50 TKマンション1F(2012年10月5日〜2021年10月)から現店舗へラーメン専門店にリニューアルする形で2022年11月12日に移転オープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
中華そば INNOVATION(イノベーション)のメニューなど
中華そば INNOVATION(イノベーション)の比内地鶏そば＆豚バラなんこつ煮込みハーフ＆ご飯セット
比内地鶏そば＆豚バラなんこつ煮込みハーフ＆ご飯セット 1000円
スープはもちろん比内地鶏などの動物系にカツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに豚バラなんこつ煮込みハーフとミニご飯が付いたお得なセットメニュー。
程よい比内地鶏由来の鶏のダシ感を軸にカツオ節、昆布などの和のテイストを感じるダブルスープで、表面に僅かに浮いた鶏油でコクと鶏の風味を重ねているイメージ♪
合わせる醤油ダレは適度にキレのある味わいながら、いわゆる今どきの水鶏系ラーメンっぽさは敢えて抑制している印象の後味はスッキリな仕上がり。
具材の鶏の挽き肉は味付けはされていないので、もしかしたら出汁素材の副産物なのかもしれませんが、ラーメンのスープと一緒に食べる事で鶏の旨みを補強出来るのでお勧めです！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがあるスル・プツな食感。このベーシックな中華麺も今っぽい感じを敢えて抑えている印象です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、鶏の挽き肉、セリ。セリ独特の香味アクセントと鶏醤油スープの相性は言わずもがな！
なんこつハーフはもちろんミニライスにOTRしてセルフ丼を作成。この豚バラなんこつ煮込みは本当に骨まで柔らかく、肉は口でほどけるトロトロな仕上がり♪
甘じょっぱい味付けかと思いきや、何と柑橘系の風味を感じる爽やかな味わいで、その意外性も含めてオーダー必須な逸品かと思います！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば INNOVATION(イノベーション)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県大館市桂城19-3
定休日：不定休(Instagramを要チェック)
営業時間
11:00〜14:00
席数：21席
カウンター×5
4名掛けテーブル×2
8名掛けテーブル×1
駐車場：なし(店舗に向かって左脇に30分50円の有料駐車場あり)
最寄りの交通機関など
東大館駅から1020ｍ
バス停→大館市役所前から160ｍ
