元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)@山形県東根市野田
この日は妻とたまに蕎麦でも食べようという事になり、いつか行こうと思っていたこちらへようやく初訪問。実は少し前に某ラーメン職人からも勧められていて、ここぞとばかりに行ってみました！
休日の11:30過ぎに到着で当然ながら満席の待ち多数な状態ですが、車内待ちが出来るのは何とも有り難い。1時間ほど待ってからの入店＋15分での着丼になりました♪
メニューは蕎麦、うどん、中華そば、つけ麺などの麺類のみ＋トッピングものというラインナップで、各種冷たいものや温かいスープがあります。今回は中華そば＆合いもり天＆鳥そばをオーダーしてみました！
元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)のローカルルールなど店の特徴
明治時代に創業した老舗蕎麦店。
店舗は山形県東根市野田119-1から90ｍほど北に移動した現店舗へ2009年に移転オープン。
店舗情報はホームページ・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に入って左側にあるレジで先に注文・支払いをする前金制で番号札をもらってから着席するシステム。
満席時は店舗前の軒下付近で待機もしくは電話番号を伝えると車内待ちも可能。
店舗前に20名ほどの待ち合い席あり。
店頭＆壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
連食者＆お子様連れには嬉しい「各種小盛り 100円引き」があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
漫画＆テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)のメニューなど
元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)の中華そば
中華そば 770円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、表面に鶏油が浮いたノスタルジックな中華そば。デフォルトで漬け物がセットになっています。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、乾物系が旨みを下支えしている印象の和風テイストで、野菜のナチュラルな甘みに加えて、みりんのような甘さを感じるコク甘な仕上がり♪
表面に鶏油が浮いているのであっさりし過ぎずな味のバランスで、時間の経過とともに溶け出す海苔の磯風味やパパッと散らされたネギの香味が程よい味のアクセントに。
訪問時に周囲を見渡しても、中華そばを食べているのはおそらく自分のテーブルのみだった気がしますが、蕎麦処の山形でも有名な人気店は中華そばもしっかり美味しいです！
麺は中細縮れ麺でスル・ムチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに変化。蕎麦の強靭なる歯応えに比べると、液体にすら感じる柔らかめの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カマボコ、海苔。
元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)の合いもり天
合いもり天 1050円
つけダレはカツオ節などの魚介系主体＋昆布、椎茸などの乾物系と思われる和風醤油味のシンプルな蕎麦つゆで、わさびが別皿で提供されます。麺は蕎麦と中華麺の合い盛りです♪
カツオ節などの魚介系出汁に加えて、昆布、椎茸などの乾物系の旨みしっかりと感じられ、少し濃いめながら甘さスッキリな味の加減が正に自分好み。刻み海苔の磯風味との相性の良さは言わずもがなめ、途中からわさびを投入して美味しく頂きました！
蕎麦は自家製の手打ちの極太麺でガシガシ・ワシワシな食感。この強靭なる歯応えは唯一無二です♪
ところどころ割り箸より太いのも混ざっていて、噛めば蕎麦の風味や甘みも感じる何ともクセになる食感！
中華麺は中細縮れ麺でスル・モチな食感。咀嚼が必要なパワフル蕎麦の箸休めとして啜れる感じが面白いです♪
途中から蕎麦＆中華麺ミックスなどもしながら美味しく頂きました！
セットの天ぷらはニンジン、タマネギ、ゴボウなどを揚げたかき揚げで、その食感はサクサクではなくガリガリのガッシガシな超ハードタイプ。こんなかき揚げは人生で初めて食べましたが、蕎麦つゆに浸して少しずつ食べるといい感じです♪
元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)の鳥そば
鳥そば 1030円
スープはカツオ節などの魚介系主体＋昆布、椎茸などの乾物系＋鶏などの動物系と思われる和風醤油味で、そこに鶏肉が盛り付けられた冷製仕立ての蕎麦。こちらにも漬け物と
蕎麦のつけダレよりも動物系の旨みしっかりでコクがあり、キンキンに冷えてはいない分、出汁素材の旨みをしっかりと感じられる落としどころが何とも絶妙です！
麺は自家製の手打ち極太蕎麦でガッシリとしたワシワシな食感。咀嚼による食べ応えがハンパないです♪
具は鶏肉、ネギ、刻み海苔。噛めば旨みが広がる鶏肉がまたマイウー！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入してピリ辛に味変♪
最後は蕎麦湯でフィニッシュ！
二人とは言え、食べたいものを全部オーダーしたら腹パンパンで大満足でした(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
元祖手打 伊勢蕎麦屋(伊勢そば)の店舗情報やアクセス
電話：0237-42-3047
住所：山形県東根市大字野田1779
定休日：不定休
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜19:00
土日祝は昼営業(11:00〜15:00)のみ
席数：76席
4名掛けテーブル×6
4名掛け小上がりテーブル×10
12名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：30台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JRさくらんぼ東根駅西口から2280ｍ
バス停→野田から370ｍ
