青竹打ち自家製太麺の店 ほがらか食堂@福島県喜多方市山都町
セルフミッションseason2もラストスパートな福島県会津地方の食べ歩き。1軒目は山都町にあるこちらへ。平成の大合併によって喜多方市になった地域で、一般的な喜多方ラーメンの食べ歩きにはなかなか組み込まれないエリアかと思いますが、そういった場所も率先して回ってます♪
11:00に到着しましたが、開店時間が10:00なので店内には地元の常連さんと思しき方々が既に3組ほどいらっしゃいました。メニューはラーメン、カツライス、かつ丼、ソースかつ丼、ライス、半ライス＋ミニ丼やミニラーメンを組み合わせたセットもの魅力的なラインナップ。今回は連食なので単品でラーメンをオーダーしてみました！
青竹打ち自家製太麺の店 ほがらか食堂のローカルルールなど店の特徴
1952年(昭和27)7月7日に創業。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
出前もやってます。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
青竹打ち自家製太麺の店 ほがらか食堂のメニューなど
青竹打ち自家製太麺の店 ほがらか食堂のラーメン
ラーメン 650円
スープはカツオ節、煮干しなどの魚介乾物系主体＋動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに外看板に掲げている青竹打ちの自家製太麺を合わせた一品。デフォルトでこれまた自家製と思しき漬け物がセットになってました。
チャーシューの漬けダレなどの動物系の下支えはあるかもしれませんが、味として前面に出ているのはじんわりとしたカツオ節、煮干しなどの魚介乾物系のダシ感で、うどんの麺つゆを想起させる和風テイスト♪
油浮きはほとんどないあっさり仕立て＆ケミカル感のない身体に染み渡るような優しい味わいで、地元では「喜多方ブラック」あるいは「山都ブラック」とも称されるようですが、濃すぎずかつ物足りなさもない塩梅が実に巧妙。
ラーメン激戦区な上に蕎麦処でもある会津・喜多方において、敢えてうどんチックなラーメンを提供しているのかもしれませんが、これはラーメンフリークにもうオタにもお勧めな逸品です！
麺は自家製の太ウェーブ麺でモチモチな食感。かん水を感じないうどんっぽい色白麺で、パッと見は分かりませんが麺量は少し多めに感じました♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。脂身のないちょいパサ系のチャーシューがスープにベストマッチ！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変。これがまたメチャクチャ合う♪
漬け物も美味しく頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
青竹打ち自家製太麺の店 ほがらか食堂の店舗情報やアクセス
電話：0241-38-2023
住所：福島県喜多方市山都町広古屋敷2764-1
定休日：水曜日
営業時間
10:00〜15:00
席数：17席＋レジ奥に座敷席
4名掛けテーブル×3
5名掛けテーブル×1
駐車場：10台位(店舗前の道路を正面に真っ直ぐ40m進んで左側)
最寄りの交通機関など
JR山都駅から330ｍ
バス停→袋原公民館前から4480ｍ
