らーめん HOME(ホーム)@福島県福島市入江町
セルフミッションseason2を絡めた福島県中通りメインの食べ歩き。御食事処 泰平(泰平食堂)からの〜せがわ食堂からの〜炭火と鉄板焼き 和風ダイニング 割烹加賀からの〜支那そば でんでんからの〜正月屋分店 支那そば やまきからの〜マルイチ神田軒からの〜7軒目は約9年ぶりの再訪となるこちらへ♪
もちろん移転後は初訪問な訳ですが、夕方17:30過ぎに到着だったのでそこまで混んではいないかなと高を括っていたら、店内は満席の15名待ちという大人気ぶりでした。メニューは琥珀のしょうゆ、白銀のしお、黄金のみそ、クラムチャウダーヌードル、坦々麺＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は白銀しおをオーダーしてみました！
らーめん HOME(ホーム)のローカルルールなど店の特徴
2010年5月4日に創業。
店舗は福島県福島市岡島字砂入19(2010年5月4日〜2022年3月27日)から現店舗へ2022年4月20日に移転オープン。
店舗情報はTwitter・Instagramで発信。
満席時は店頭にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に10名掛けの待ち合い席があり。
先頭から4名になったら店内に入って右側にある券売機で食券を購入して待ち合い席で待機。
限定メニューの提供あり。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん HOME(ホーム)のメニューなど
前回記事(白銀のしお＆琥珀のしょうゆ＆黄金の肉みそ＆春のわんたん麺〜染入る 潮仕立て〜をシェア)はこちら
らーめん HOME・訪問1回目
らーめん HOME(ホーム)の白銀のしお
白銀のしお 850円
スープは会津地鶏などの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの塩味で、湯切りした細麺を綺麗に箸で折り畳み、そこへ各種具材をトッピングした見目麗しい塩ラーメン。ちなみに白銀＝シロガネと読みます。
会津地鶏由来の鶏出汁は、旨みしっかりかつ上品な仕上がりながら物足りなさはなく、表面にキラキラと浮いている鶏油でコクを重ねた全く雑味のないクリアな仕上がり♪
昆布などの乾物系は僅かに感じる程度のほぼほぼ鶏の旨みに特化しているイメージの清湯で、沖縄産の海水塩である「ぬちまーす」を使った塩ダレで味を引き締めています。
塩気もしっかりしていますが、角のない塩味(えんみ)が実に心地良く、間違いなく無化調と思われる精妙な面持ち。派手で分かりやすい美味しさの塩ラーメンというよりは、止め感の妙と身体に染み渡る澄み切った鶏の旨みに魅了される逸品だと思います！
麺は細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。しなやかさと歯切れの良さを持ち合わせたイケ麺です♪
具は鶏チャーシュー、メンマ、九条ネギ、味玉。鶏チャーシューは薫香が香ばしくてメチャ旨！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと加えてピリ辛に味変♪
月一回・杯数限定でHOMEの裏のれん「のうら」を開催していくようですが、食べたくてしょうがないです！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん HOME(ホーム)の店舗情報やアクセス
電話：024-529-7802
住所：福島県福島市入江町12-6
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日定休日)
営業時間
11:00〜15:00(LO.14:50)
17:00〜20:30(LO.20:20)
※土日祝は11:00〜20:30の通し営業
席数：23席
カウンター×15
4名掛けテーブル×2
駐車場：8台(店舗入口に向かって右脇の道路を30mほど進んで左側)
最寄りの交通機関など
JR曽根田駅から2480ｍ
バス停→日赤前から160ｍ
