和台所 花(わだいどころ はな)@秋田県大仙市朝日町(グリーンホテル大曲1F)
この日は大仙市でのランチタイムで以前から訪問のチャンスを伺っていたこちらへ。グリーンホテル大曲の1階にある秋田の郷土料理を提供する食事処で、夜は地酒も楽しめるようです♪
ランチメニューは醤油ラーメン、味噌ラーメン、納豆汁ラーメン、つけ麺などの麺類＋トッピングもの＋カレーライス、ハンバーグセット、トンカツセットというラインナップで、予約をすれば昼に秋田の様々なご当地グルメも食べれます。今回は納豆汁ラーメンをオーダーしました！
和台所 花(わだいどころ はな)のローカルルールなど店の特徴
1999年に創業。
秋田県大仙市の老舗料亭である「日本料理 花よし」の支店としてオープン。
秋田県の名産＆ご当地グルメである「稲庭うどん」「比内地鶏」「きりたんぽ鍋」「納豆汁」「いぶりがっこ」の提供店。
店舗情報は有限会社 花よし＆グリーンホテル大曲のホームページ・和台所 花 のFacebookページで発信。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
Wi-Fi完備。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・d払い・au Pay・merpay／クレジットカード)可能。
和台所 花(わだいどころ はな)のメニューなど
和台所 花(わだいどころ はな)の納豆汁ラーメン
納豆汁ラーメン 700円
スープは節、昆布などの魚介乾物系主体と思われる味噌味で、そこにすり潰した納豆や山菜、キノコなどを合わせた伝統料理・納豆汁をインスパイアしたラーメン。ランチタイムはセルフサービスでライス1杯無料です。
まずは混ぜずにスープを飲むと、程よい節、昆布などの魚介乾物系の和出汁をベースに辛めの味噌を合わせたキリッとした味わいで、タレ由来かふんわりとゴマの風味がありつつ、さり気なく辛味を効かせたピリ辛な仕上がり♪
なので、どことなく和風な担々麺のようなニュアンスにも感じられ、途中から納豆ペーストを混ぜれば、納豆特有の旨みを伴ったコクがスープに浸透して、塩気が効いたスープがまろやかで絶妙な塩梅に。
納豆汁は大仙市の大曲地区を中心に秋田の県南地域で昔から食べられているソウルフードですが、クセになる美味しさはそのままで、キッチリとラーメンに落とし込んだ面白い一杯だと思います！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。納豆のぬめり効果でツルンと滑らかな啜り心地♪
具はすり潰した納豆、ワラビ、ナメコ、キクラゲ、温泉卵、ネギ、白ゴマなど。温泉卵は白飯に合わせるので後のお楽しみに！
途中から添え付けの粗挽き唐辛子を投入して更に辛めに味変♪
麺完食後はセルフサービスで1杯無料のライスに具材をOTRしてミニ納豆汁丼を作成！
温玉をセンターに配置してラーメンのスープで汁だくにして掻き込めば、これがまたメチャ旨であっという間に完食。これはご当地ラーメンとしてもっと広がりを見せたら面白いのに♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
和台所 花(わだいどころ はな)の店舗情報やアクセス
電話：0187-86-3311
住所：秋田県大仙市朝日町18-1 グリーンホテル大曲1F
定休日：日曜日(変更になる場合あり)
営業時間
朝食 6:30〜9:00
昼食 11:00〜14:00
夕食 17:00〜20:00(LO.20:00)
席数：50席
カウンター×2
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×4
6名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：80台(グリーンホテル大曲駐車場)
最寄りの交通機関など
JR大曲駅西口から380ｍ
バス停→大曲バスターミナルから150ｍ
