中華蕎麦 ひら井@東京都府中市栄町・国分寺駅
とある飲み会を絡めての今年一発目の東京遠征。ラーメン 健やかからの〜元祖スタミナ満点らーめん すず鬼からの〜高円寺ラーメン タロー軒からの〜麺やまらぁにて森本聡子とラーメン食べ歩き隊 ツ！の新年会に参加からの〜酒楽家 金魚からの〜enfants terribles(アンファン・テリブル)荻窪のオシャレ空間でおっさん飲みで2日目は終了！
通算5軒目はこちらへ。この日は「かずまのラーメン探訪記」でYahoo!クリエイターズとしてラーメン食べ歩き情報を発信している塩生姜ボーイ・かずまにお任せの食べ歩き。3軒目にいく1店のみは指定しましたが、他の2店はどこに行くかも聞かずに向かうミステリーツアーです♪
そこそこ早めに向かって9:15に到着で既に6名待ちという人気ぶりで、オープン時には30名ほどの大行列になってました。メニューは中華蕎麦、つけ蕎麦、季節限定の味噌つけ蕎麦＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップで、つけ蕎麦にハーフがあるのは嬉しい限り。今回は中華蕎麦とネギつけ蕎麦ハーフをオーダーしました！
中華蕎麦 ひら井のローカルルールなど店の特徴
2021年5月10日に創業。
店主さんはラーメン二郎 野猿街道2店で働いた経験と製麺機メーカーである大和製作所で営業や製麺講師を務めた異色の経歴の持ち主。
店名は店主さんが歌手の平井堅に似ている事に由来。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
店舗前に14名分の待ち合い席あり。
開店前でも先に店内に入って左側にある券売機で食券を購入してから行列に接続。
限定メニューの提供あり。
中華蕎麦の麺量は並→140g・大→210g。
つけ蕎麦の麺量は並→250g・大→375g(+100円)・特大→500g(+300円)
連食者には嬉しい「つけ蕎麦麺ハーフ各種 1200円or1500円」があります。
上着掛けのハンガーあり。
支払いは現金のみ対応。
中華蕎麦 ひら井のメニューなど
中華蕎麦 ひら井の中華蕎麦
中華蕎麦 1000円
スープは豚、牛、鶏などを使用した、魚介系材料は一切加えずに仕上げた動物系100%の白湯ベースで、そこに自家製麺を合わせた濃厚な中華そば。無料トッピングにニンニクもお願いしました。
豚、鶏などの動物系の旨みはドッシリと骨太で力強く、しっかりと牛の存在感もある非常に深みのある重厚な味わいで、一口目からギュッと心を鷲掴みにされるインパクトのある飲み口♪
表面に液状油も浮いていてこってり感もあり、かつドロドロな濃度ながら全く重さは感じさせないリッチな味加減で、重層的な動物系ブレンドな白湯を引き締める醤油ダレの塩梅も秀逸。
大ぶりなチャーシューの炙り風味や多めのネギの香味アクセントも心地よく、食べるスピードも思わずグングン加速していきます。かなりパンチのある一杯ですが、ひたすら美味しい脳内物質出まくりなラーメンカタルシス！
麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがありコリ・パツな食感。ドロリッチなスープの絡みは上々です♪
具は炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。炭火焼きの大判な豚バラチャーシューがまた美味すぎ！
途中から無料トッピングのニンニクを投入してみましたが、この味変はマスト中のマストかと思います♪
中華蕎麦 ひら井のネギつけ蕎麦 麺ハーフ
ネギつけ蕎麦 麺ハーフ 1200円
つけ汁は同じく豚、牛、鶏などを使用した、魚介系材料は一切加えずに仕上げた動物系100%の白湯ベースで、別皿で塩とカットレモンが添えられるセルフ味変スタイルのつけ麺。
豚、鶏のドッシリとした重厚な旨味に牛が味に奥行きを加える怒涛の動物系出汁で、高濃度ながら荒っぽさを感じさせない巧妙な味の落としどころ。カットレモンのスッキリとした柑橘風味は口がリフレッシュされるだけではなく、濃厚スープとの相性の良さもバッチリです。
途中から無料トッピングのニンニクを投入すれば、中毒性炸裂な引きの強さが顔を覗かせます。生姜香る割りスープがまた最高で、塩→レモン→ニンニク→割りスープによる丼内進化で気がつけばあっという間に完食！
麺は自家製の極太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。まずは塩をつけて食べましたが、これだけで十分美味しい石臼挽きの全粒粉入り中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、カットレモン。ノーマルのつけ蕎麦(並)を購入後に日和って急遽、同じ金額のネギつけ蕎麦麺ハーフに変更の流れでしたが、ネギ増しは大いにアリ中のアリだと思います！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華蕎麦 ひら井の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：東京都府中市栄町2-11-7
定休日：火曜日
営業時間
平日 11:00～15:00
土日 11:00～17:00
※金曜日は中華蕎麦のみで営業
※売り切れ早仕舞いあり
席数：10席
カウンター×7
3名掛けテーブル×1
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR国分寺駅南口から1370ｍ
JR北府中駅から1420ｍ
京王電鉄・府中駅から1830ｍ
バス停→京王ストア栄町店から120ｍ
