がんこラーメン華漸(かぜん)@鳥取県米子市旗ヶ崎
新潟県上越市スタートの車での限界突破遠征。シンポー軒からの〜らーめんのこじまからの〜すみれ食堂(すみれ飲食店)からの〜淡麗鶏らーめん ホットエアーからの〜しじみ処 かみあり製麺所からの〜寿栄広食堂からの〜北斗亭で2日目の食べ歩きは終了♪
中華そば 紅蘭からの〜自家製麺 中華そば 今里からの〜麪家ひばりからの〜らあ麺ダイニング 為セバ成ル。KAKERU(カケル)からの〜通算12軒目は4日目のプチ朝ラーでこちらへ。言わずと知れた名店「一条流がんこラーメン 総本家」の系譜の店で、八代目を継承した朝ラー店です。
メニューは定番として醤油(あっさり)、醤油(こってり)、塩(しそ風味)、ざるラーメン、お子様ラーメン(醤油・塩)があり、9時までの朝限定で薄口出汁醤油、薄口出汁塩(しそ風味)、本日限定でのどぐろ醤油(濃)、香る鶏油蒜ラーメン(醤油・塩)、生姜醤油、檸檬塩ラーメン、背脂カレーラーメン、背脂味噌ラーメン＋トッピングもの＋サイドメニューというかなり豊富なラインナップ。今回は塩(しそ風味)をオーダーしました！
がんこラーメン華漸(かぜん)のローカルルールなど店の特徴
2016年4月23日に創業。
2014年10月29日に惜しまれつつ閉店した東京都千代田区外神田(末広町駅／秋葉原駅)の名店「一条流 がんこラーメン八代目」で修行した甥にあたる方が八代目を継承する形で開業。
朝専用メニュー＆通常メニューで6:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はホームページ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
各種SNSのフォロワー限定で「総額1100円以上の注文で朝限定大盛無料」「いつもの極細麺→中細ストレート麺に変更可能」「のどぐろ以外の全ての限定で香る鶏油コラボ可」「のどぐろ醤油→塩に変更可」などの特典あり。
各種SNSのお一人様女性・学生のフォロワー限定で「半玉の替え玉・大盛り無料」「鶏チャーシュー1枚無料」「替え玉1玉50円引き」などのお得なサービスあり。
小学生までのお子様のみオーダー可能な「お子様ラーメン(醤油・塩) 550円」があります。
カウンターに座った場合はトレード以外の食器類はカウンター高台に置くセルフ返却スタイル。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・ALIPAY可能。
がんこラーメン華漸(かぜん)のメニューなど
がんこラーメン華漸(かぜん)の塩(しそ風味)
塩(しそ風味) 850円
スープは牛骨、豚骨、鶏のモミジなどの動物系＋数種類の魚介系＋香味野菜、果物をブレンドした軽く混濁した塩味で、そこにオリジナルの自家製の極細縮れ麺を合わせた、「一条流 がんこラーメン八代目」を継承したラーメン。
程よく感じる牛出汁は中国地方の他の地域の牛骨ラーメンとは違うタイプの全くクセのない仕上がりながら、豚骨、鶏などの動物系＋魚介系の独自配合による旨みの分厚さがキラリと光るなかなかインパクトのある味わい♪
塩気はしっかり感じますが、「一条流がんこラーメン 総本家」に比べると塩辛さはかなり控えめな塩梅で、香味野菜や果物の存在感は軽めな印象ながら、さり気なく塩味(えんみ)のエッジをマスキングしているイメージ。
表面に浮いた紫蘇は主張強すぎずな絶妙な止め感で、土台となるダシ感を損なわない程度に爽快な風味を重ねています。一条流がんこラーメンらしさを織り込みながらもオリジナリティーも兼ね備えた逸品です！
麺は自家製の極細縮れ麺で歯応えがありスル・プツな食感。スープとの相性の妙を感じる卵不使用の熟成多加水麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、紫蘇。大判なチャーシューはホロッとほぐれる柔らかさで食べ応えあり！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
がんこラーメン華漸(かぜん)の店舗情報やアクセス
電話：0859-21-9088
住所：鳥取県米子市旗ヶ崎2-13-29
定休日：木曜日、金曜日＋第2月曜日＋月末の水曜日及び不定休
営業時間
6:00〜13:00((LOなし)
※月曜・土曜は17:00〜20:00(LO.20:00)で夜営業あり
※2024年4月1日よりら営業時間・休業日・メニュー等リニューアルあり
席数：12席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
3名掛けテーブル×2
駐車場：20台(店舗前共有駐車場)
最寄りの交通機関など
JR三本松口駅から1290ｍ
JR後藤駅から1440ｍ
バス停→米子自動車学校前から100ｍ
