拉麺ひなた＠山形県東根市神町西
秋田の朝ラースタートな東北食べ歩き。麺屋 十郎兵衛からの〜2軒目は山形県東根市に移動してこちらへ。前回の訪問は店がオープンした年の11月なので4年半ぶりの再訪です♪
札幌ラーメンのレジェンド・すみれの出身店なので、もちろん前回は味噌を食べた訳ですが、「ひなたは醤油未食で未訪問扱い」との指摘を山形の某師匠から頂いたので、今回は醤油をオーダーしてみました！
拉麺ひなたのローカルルールなど店の特徴
2019年1月11日に創業。
山形県最上郡大蔵村にある「大蔵食堂」が実家の店主さんが、札幌ラーメンのレジェンド「すみれ」やその出身店である富山市の人気店「麺屋つくし」などで修行した後に独立開業。
店舗情報はX(Twitter)で発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名分の待ち合い席あり。
JAF優待施設で会員カード提示で味玉サービス。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
店内に「薄めるスープあります」の貼り紙あり。
雑誌が設置されてます。
カウンター奥に上着掛けのハンガーあり。
アプリをダウンロードしてメンバーになりポイントを貯めるとお得な特典あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
拉麺ひなたのメニューなど
前回記事(味噌)はこちら
拉麺ひなた・訪問1回目
拉麺ひなたの醤油ラーメン
醤油ラーメン 900円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋香味野菜と思われる醤油味で、ラードで炒めた焦がしニンニクが香る札幌黒醤油ラーメン。ビックリするくらい熱々な仕上がりです。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつも、ファーストインパクトで口の中に広がるのはふわりと香るニンニク＆香ばしいラードがミックスされた力強いフレーヴァーで、初手から心を掴まれる味の設計♪
合わせる醤油ダレは見た目どおり濃いめな塩梅ですがショッパくはなく、コクのある醤油の風味とほんのり大人ビターな後味が何ともクセになる味わいです。
表面に層を成したラードで食べ終わりまでキッチリ熱々で、店主さんの修行先である「すみれ本店」で2017年に食べた醤油ラーメン が完全にフラッシュバック。「すみれは醤油派」な自分に取っては正に好みの一杯でした！
麺は札幌の老舗製麺所・森住製麺の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。これぞ札幌ラーメンな黄色がかった中華麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ。分厚いチャーシュー＆刻みチャーシューはどちらもフワッと柔らかくてマイウー！
途中から添え付けの胡椒をワサッと投入してスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
拉麺ひなたの店舗情報やアクセス
電話：0237-48-3010
住所：山形県東根市神町西5-1-28
定休日：木曜日(祝日は変更の場合あり)
営業時間
11:00～14:30
17:30〜20:30
※材料がなくなり次第終了
席数：30席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：10台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR神町駅から1500ｍ
JR乱川駅から1850ｍ
バス停→神町西五丁目から10ｍ
