らぁ麺 ひでよし@山形県上山市十日町
毎年恒例になりつつあるラーメン女子＆ラーメンイベントプロデューサー・森本聡子さんと東北ラーメン食べ歩き。1軒目は上山市にあるこちらへ。自分も以前から行ってみたかった店だったのでテンション上がります♪
メニューは中華そば、から味噌らぁ麺、秀吉つけ麺、辛つけ麺＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。まずは中華そばと秀吉つけ麺をオーダーしました！
らぁ麺 ひでよしのローカルルールなど店の特徴
2023年4月25日に創業。
店舗は「居酒屋 咲くら亭」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に3名分＆店舗前に4名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。入口で靴をぬぐフル座敷
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・au Pay)可能。
らぁ麺 ひでよしのメニューなど
らぁ麺 ひでよしの中華そば(並)
中華そば(並) 800円
スープは鶏、豚などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに山形ご当地・米沢ラーメンっぽいピロピロ細麺を合わせた中華そば。
程よい鶏、豚などの動物系のダシ感がありつつ、数種類ブレンドな煮干しの香味も感じられる深みのある味わいで、じんわりとした良質な旨みに一口目から思わずニンマリ♪
合わせるタレは醤油の風味はまろやかな角のない仕上がりで、表面に浮いた香味油でさり気なくコクを重ねています。この中華そばに白髪ネギを合わせている点が個人的には好印象。
山形らしい滋味溢れる鶏豚煮干しのダブルスープに、米沢ラーメンっぽい縮れが強めな細麺を合わせた、置賜ナイズされたハイブリッドな中華そばの逸品です！
麺は平打ちの中細縮れ麺でスル・ピロな食感。自分好みド真ん中な細めのピロピロ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。薄切りのチャーシューもしっとりとしていたマイウー！
らぁ麺 ひでよしの秀吉つけ麺(小)
秀吉つけ麺(小) 800円
つけ汁は鶏、豚などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトで辛味が盛り付けられたセルフ味変スタイルのつけ麺。
まずは混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏、豚などの動物系の下支えがありつつ、煮干しなどの魚介乾物系の風味が優しく香るダブルスープで、ほんのりとした酸味も感じられるスッキリとした飲み口♪
フワッと香る生姜などの香味野菜も食欲を刺激するフックになっていて、具材の白髪ネギの爽快な辛味や青海苔＆ワカメの磯風味による味のアクセントも味に彩りを添えています。
途中から具材と一緒に盛り付けららた辛味を溶かせば、味がギュッと引き締まったピリ辛な味わいに変化。このふんわり酸味を帯びたピリ辛なつけ麺はこれからの季節にはピッタリだと思います！
麺は平打ちの中細縮れ麺で程よいコシがありスル・クキな食感。冷水で適度に〆た喉ごしの良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、ワカメ、青海苔、辛味など。
本当は一杯づつ食べて終了の予定でしたが、どうしても辛味噌が気になったので追加でオーダー！
らぁ麺 ひでよしのから味噌らぁ麺(並)
から味噌らぁ麺(並) 900円
スープは鶏、豚などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系＋香味野菜と思われる味噌味で、センターに辛味＆青海苔が散りばめられた赤湯系の辛味噌ラーメン。
まずは辛味を混ぜずにスープを飲むと、鶏、豚などの動物系出汁に煮干しなどの魚介乾物系がソッと寄り添う、ダシ感しっかりな味噌汁ニュアンスの優しい味わい♪
香味野菜の風味もスープに溶け込んでいて、自分が今まで食べた赤湯系の味噌ラーメンの中では一番気品のある風合い。土台となる味噌スープの美味しさがキラリと光ります。
途中から辛味を溶かせば味がピシッと締まったピリ辛な辛味噌ラーメンに変化しますが、同時にニンニクによるパンチ力も加わるので、食べ応えがグッと底上げされます！
麺は中太縮れ麺でプリ・モチな食感。しっかりと茹で切った自分好みの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青海苔、辛味。これは追加で辛味増しもアリだと思います！
ここは辛つけ麺も食べたいので再訪せねば♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らぁ麺 ひでよしの店舗情報やアクセス
電話：080-4519-0141
住所：山形県上山市十日町8-28
定休日：月曜日(祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
10:50〜14:30
席数：28席
2名掛け小上がりテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：7台(店舗前に5台、店舗前の道路を挟んで向かい側に2台)＋店舗前の道路を右に70mほど進んで右側に商店街駐車場有
最寄りの交通機関など
JRかみのやま温泉駅西口から940ｍ
バス停→湯町角から250ｍ
アフターはこちらでアイスコーヒーを♪
notorious stand. local coffee & sake stand(日本酒とコーヒー ノトーリアス・スタンド)@山形県上山市沢丁
趣のある街並みにひっそりと佇むお洒落カフェに大満足でしたが、やっぱりここでは日本酒が飲みたい(笑)
