とんこつらーめん 豚食(ブーク)@岩手県盛岡市青山
ちっちや食堂からの〜2軒目は夜の部に合わせてこちらへ。日中から夕方に掛けて用事があり盛岡市青山付近にいたのでこちらへ行ってみました。ここは岩手県花巻市にある「麺家 とん平」の2号店として開業したようですが、現在の立ち位置は不明。
メニューは博多風の白豚骨らーめん、熊本風の黒豚骨らーめん、醤油豚骨らーめん、黒醤油豚骨らーめん、つけ麺(白・黒・醤油)+トッピングもの+サイドメニューというラインナップ。今回は白豚骨らーめんをオーダーしてみました!
とんこつらーめん 豚食(ブーク)のローカルルールなど店の特徴
2010年5月10日に創業。
店舗は「神宮屋」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
Wi-Fi完備。
漫画&テレビが設置されてます。
キャッシュレス決済(morio Pay)可能。
とんこつらーめん 豚食(ブーク)のメニューなど
とんこつらーめん 豚食(ブーク)の白豚骨ラーメン(博多風)
白豚骨ラーメン(博多風) 780円
スープは豚骨、背脂などの動物系のみと思われる白湯ベースの塩味で、福岡県ご当地の博多ラーメンをインスパイアした一杯。選べる麺の硬さは普通でお願いしました。
全くクセのない豚骨などの動物系のダシ感のあるスープはサラリとした濃度でかなり食べやすく、表面に浮いた背脂で豚の風味を重ねつつ、適度にこってり感を加えているイメージ♪
合わせる塩味(えんみ)も軽快な豚骨スープに合わせて控えめな印象で、豚骨臭が苦手な人でも食べれそうなライトな仕上がり。コリコリなキクラゲが何とも巧妙な食感のアクセントになっています。
あっという間にスルリと食べれそうですが、味が単調に感じた場合は、着丼時に一緒に添えられる紅生姜と辛子高菜を加えれば味のインパクトがグッと向上。特に本場仕込みと思しきしっかり辛い辛子高菜での味変は個人的にお勧めします!
麺は細ストレート麺で歯応えがありコリ・パツな食感。これぞ博多ラーメンな低加水麺です♪
具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲ、海苔。「ニンニクを入れたい方はスタッフまで」の店内表示に食べ終わりで気がついたので投入できませんでしたが、ニンニクはメチャクチャ合いそうです!
ごちそうさまでした🍜
とんこつらーめん 豚食(ブーク)の店舗情報やアクセス
電話:非公開
住所:岩手県盛岡市青山3-6-6 アトリエ青山1F
定休日:不定休
営業時間
11:30〜14:30
18:00〜23:00
※日曜日のみ21:00まで
席数:13席
カウンター×5
4名掛けテーブル×2
駐車場:2台(店舗に向かって右脇)
最寄りの交通機関など
IGRいわて銀河鉄道・青山駅北口から320m
バス停→県営体育館前から130m