手打ち式 中華のカトウ 本店＠新潟県新潟市中央区東堀通の中華そば
中華そば 450円
新潟遠征二日目の朝ラー！
13:00過ぎには麺が売り切れ閉店というハードルの高い店らしいです(^_^;)
スープは鶏ガラ＋魚介っぽいダシがふんわり香る味わいで、最初は塩分濃度高めに感じましたが、食べ終わってみると丁度良かった塩梅♪
麺は個性的な中太ストレートの平太麺で見た目はかなりどん兵衛っぽい。柔らかめの茹で上がりながらへたれてる訳でもなく、ツルツルで芯にシコシコ感がある不思議な食感。うどんっぽいと言ってしまえばそれまでだが、今まで食べた事のない麺です！
具はチャーシュー、メンマ、タマネギ、絹さや、ナルト。ヘルシーなチャーシューは程よい食感で臭みがなく、噛めば噛むほど旨味が感じられる。タマネギは辛くなく、甘くてシャキシャキ♪
「この麺にはこのスープ。このスープにはこの具材」という絶妙なバランスが感じられる一杯！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
