ラーメン すがい@山形県東置賜郡高畠町
セルフミッションseason3を絡めての突発的な山形県高畠町の食べ歩き。麺屋 吉村からの〜2軒目は、訪問順を逆にしたこちらへ改めて突撃。タイミングよく駐車は出来ましたが、13:30過ぎで店内は満席の9組23名待ちとまだまだ激コミで、1時間ほど待ってようやく着席出来ました。
メニューはかもさんラーメン、ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、やさい醤油ラーメン、チャーシューメン、味噌チャーシューメン、辛味噌ラーメン、辛味噌チャーシューメン、冷やし中華、冷たいラーメン、やきそば等の麺類のみ＋トッピングものというラインナップ。今回はラーメンをオーダーしてみました！
ラーメン すがいのローカルルールなど店の特徴
2008年1月に創業。
満席時は入口脇にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・d払い・au Pay・楽天Pay ・merpay ・J-Coin Pay・ALIPAY＋・WeChat Pay・UnionPay・JKOPAY／クレジットカード)可能。
ラーメン すがいのメニューなど
ラーメン すがいのラーメン
ラーメン 800円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体＋煮干しなどの魚介系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに手揉みの細麺を合わせた山形県ご当地の米沢ラーメン。デフォルトで漬け物が付いてました。
程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感を軸に煮干しなどの魚介系や野菜の香味を仄かに感じるじんわりとした旨みのダブルスープで、思いのほかオイリーでぽってりとした甘さが特徴的な仕上がり♪
タレの醤油感は控えめで塩気も強くなく、そのままだとマッタリしそうな所にブラックペッパーをピシッと効かせる事で味を引き締めていますが、そのさじ加減が絶妙な塩梅。
パパッと散らされたネギの爽快な香味や海苔の磯風味も心地よく、本当に毎日でも食べれそうな味わいの一品。地元民が行列を成すのも納得の美味しい米沢ラーメンだと思います！
麺は細縮れ麺でスル・プツな食感。スルスルと軽快に啜れる中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューは柔旨で、チャーシューメンのオーダーが多かったのも頷けます！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
キュウリの漬け物も美味しく頂きました。ここは他のラーメンも食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン すがいの店舗情報やアクセス
電話：0238-56-3978
住所：山形県東置賜郡高畠町元和田1273
定休日：金曜日
営業時間
11:00〜14:30
※事前予約の宴会は17:30〜22:00で対応可能
席数：28席
カウンター×4
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10台(店舗敷地内に7台、店舗に向かって右側にある第2駐車場に3台)
最寄りの交通機関など
JR置賜駅から4810ｍ
バス停→長手から3780ｍ
