麺匠 ぼんてん@宮城県仙台市宮城野区榴岡
とあるミッション＆宿題店＆飲み会を堪能する宮城県食べ歩き。北海道一番からの〜菅原屋からの〜グルメサイト・SARAHの東北エリアの第4回オフ会からの〜麺屋 霜月からの〜つけ麺 うまづらからの〜めん屋 みの家からの〜自家製麺 風夏からの〜麺屋58(ゴッパチ)からの〜ラーメン8軒目は今回の遠征ラストとなるこちらへ♪
前回が2014年なので実に10年ぶりの訪問です。現在、券売機が胡椒中ということですが、らーめん、塩らーめん、生姜らーめん(しょうゆ・塩)、冷やしらーめん、ざる中華、つけ麺、夏期限定・納涼仙臺七夕らーめん＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回はつけ麺をオーダーしました！
麺匠 ぼんてんのローカルルールなど店の特徴
2010年5月3日に創業。
店主さんは旭川・大阪・埼玉などで修行を重ねた後に地元である地元である仙台市にて開業。
店舗情報はホームページ・X(Twitter)・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に3名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側手前にある券売機で食券を購入(訪問時は故障中のため口頭でオーダー)
限定メニューの提供あり。
荷物置きのカゴがあります。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
麺匠 ぼんてんのメニューなど
前回記事(らーめん＆濃厚味噌らーめん＆鶏白湯煮込つけ麺をシェア)はこちら
麺匠 ぼんてん・訪問1回目
麺匠 ぼんてんのつけ麺(小)
つけ麺(小) 880円
つけ汁は鶏ガラ、豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、混雑時は提供不可な特別メニュー。選べる味は醤油を選択して、麺はもちろん冷や盛りでお願いしました。
しっかりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味も感じられるバランスよ良いダブルスープで、ビックリするくらい熱々な仕上がり♪
表面にはたっぷりのネギが浮いていて爽快感もありますが、格別なのはつけ麺に大量に投入されたフワッフワでトロ柔な刻みチャーシューで、麺を啜りながら一緒にチャーシューを食べるのがこのつけ麺の醍醐味。
序盤は激熱な温度によって体感的に美味しく感じるスープが、冷水でキッチリと〆られた麺によって徐々に温度が下がると、スープそのものの風味の良さが尻上がり的に向上していくストーリー性も素晴らしく、気がつけばあっという間に完食。これは食べれて良かったです！
麺は太縮れ麺でコシが強くガッシリとしたモチモチな食感。連食じゃなければ麺量400gの大を心ゆくまで喰らってみたいです♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ。盛り沢山の刻みチャーシューがこのつけ麺の肝になっています！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺匠 ぼんてんの店舗情報やアクセス
電話：022-298-5352
住所：宮城県仙台市宮城野区榴岡4-4-7ステージ21ビル1F
定休日：火曜日(火曜日が祝日の場合は翌水曜日休み)
営業時間
平日 11:00〜14:30
土日 11:00〜14:00
※水木金は夜営業あり営業開始時間はSNSで発信
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
仙台市地下鉄・宮城野通駅から150ｍ
仙台駅出入口2から300ｍ
バス停→新寺三丁目西から340ｍ
バス停→新寺三丁目から430ｍ
バス停→仙台駅東口から460ｍ
