中華そば 琴の(こんの)＠山形県鶴岡市羽黒町黒瀬
今年の一年を締めくくる〆の一杯は4年連続でこちらへ。昼時を少し外して13:30チョイ前の到着でしたが、雨が降りしきる中でも外待ち15名の大行列という相変わらずの人気ぶりです。今回は最初から決めていた未食の煮干味噌中華そば＆ニグめしをオーダーです！
中華そば 琴ののローカルルールなど店の特徴
2015年6月25日に創業。
店主さんは山形県鶴岡市三瀬のレジェンド店「中華そば処 琴平荘」で修行した後に独立開業。
店舗情報はX(Twitter)・ Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続(店員さんが順番どおりに案内してくれます)
グループで並ぶ際には全員揃ってから並ぶ(後から合流は禁止の記載あり)
店内に3名掛け＆店舗前に2名掛けの待ち合いイスあり。
店舗前の自動販売機で購入したドリンクは店内に持ち込み可能。
店内は注文したメニューのみ撮影可能。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
中華そば・塩中華そばのスープは「あっさり」か鶏と豚の香味油を入れた「こってり」から選択。
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の「中華そば 琴の」専用の特注麺＆特殊な切り刃で「Ｙ」のような形状に仕上げたWING麺＆佐藤養悦本舗の稲庭中華麺などを使用。
麺量は並盛→200g・大盛→300g。
替え玉の麺量は1玉→200g・半玉→100g。
連食者＆お子様連れには嬉しい麺量100gの「中華そば 麺半分 650円」「塩中華そば 麺半分 700円」「チャーシュー麺半分 1000円」があります(細麺か太麺か選べます)
荷物置きのカゴやお子様用の食器などは入口側の給水器脇に用意されてます。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・ALIPAY・AlipayHK・KakaoPay)可能。
中華そば 琴のメニューなど
前回記事(中華そば＆ニグめし)はこちら
中華そば 琴の・訪問25回目
中華そば 琴のの煮干味噌中華そば＆ニグめし
煮干味噌中華そば 1100円
スープは丸鶏主体の鶏出汁＋豚肉などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われる味噌味で、そこに店専用の特注麺を合わせた冬季限定メニュー。味噌中華そばの煮干しバージョンは初オーダーです。
しっかりとした丸鶏、豚肉などの動物系出汁に加えて、煮干しなどの魚介系の風味もキッチリと感じられるハイクオリティーなダブルスープで、かつ極端に煮干しの香味を前面に出さない止め感が絶妙な仕上がり♪
合わせる自家製ブレンドのタレは芳香な味噌の風味を引き出しながら、土台となるスープのダシ感を損なわないバランスの良さは正に黄金比。単に煮干しの粉を投入したタイプではないので、ニボ感が味噌スープにバッチリ馴染んでいます。
ノーマルの味噌中華そばもかなり自分好みですが、この煮干しverもメチャクチャ旨いです。東北で煮干しにスポットライトをあてた味噌ラーメンでパッと頭に浮かぶのは、仙台市の人気店・ラーメンスミスのニボ味噌らーめんですが、双璧をなす逸品だと思います！
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち中太縮れ麺でスル・モチな食感。麺肌が凸凹した中華麺で、ニボ味噌スープの絡みも申し分ないです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ。肩バラチャーシューはトロ柔で相変わらず美味！
ニグめし 300円
ニグましは白飯にスライスチャーシュー＆刻みチャーシューが盛り付けられた店の人気サイドメニューで、ネギがトッピングされたシンプルな構成♪
サイドビューからもわかる通り、こんもりと盛り付けられたビジュアルも最高で、米の半分をそのままチャーシュー丼として食べてから、寄せておいた煮干味噌中華そばのチャーシューをOTRして汁だくにしてあっという間に完食！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 琴のの店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202
定休日：木曜日(祝日の場合は営業)
※ほか休業日は各SNSにて確認出来ます
営業時間
11:00〜14:00
席数：23席
カウンター×8
3名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：10台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR鶴岡駅から6070ｍ
バス停→西黒瀬から90ｍ
