支那そば屋 侍(さむらい)@山形県酒田市亀ヶ崎
この日はフラッと突発的に山形県酒田市で食べ歩き。中華そば かなやからの〜2軒目は亀ヶ崎にあるこちらへ。数年前に一度、 14:00過ぎに訪問した事がありますが、その時は売り切れで暖簾落ちしていたので、ようやく食べることが出来ました♪
今回は12:30チョイ前に到着で待ちなく着席。店内は満席ではないものの駐車場は満車という感じでした。メニューは醤油味、塩味、ワンタン麺(醤油味、塩味)、味噌味、豚骨味、チャーシュー麺(醤油味、塩味)というラインナップ。今回は塩味をオーダーしてみました！
支那そば屋 侍(さむらい)のローカルルールなど店の特徴
2003年に創業。
壁貼り＆予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
支那そば屋 侍(さむらい)のメニューなど
支那そば屋 侍(さむらい)の塩味
塩味 800円
スープは煮干し、焼き干し、カツオ節などの魚介乾物系主体＋豚骨などの動物系と思われる清湯ベースの清湯ベースのダブルスープで、そこに自家製の手揉み細麺を合わせた塩味の支那そば。
上品な煮干し、焼き干しのダシ感にカツオ節がアシストする魚介乾物系出汁に加えて、豚骨などの動物系の下支えのあるスープは、透き通った見た目どおりのクリアな味わい♪
サラリと浮いた油分量は必要最小限に留めている印象のあっさりとした淡麗スープで、合わせる塩ダレはピシッと効かせていますが、しょっぱさを感じさせない巧妙な塩梅。
これは酒田ラーメンの中でも優しい味のバランスで、油のこってり感や味のインパクトの強い今っぽいラーメンを食べ慣れてると物足りなさを感じる人もいると思いますが、個人的にはこの奥ゆかしさは堪りませんね！
麺は自家製の中細縮れ麺でスル・プチな食感。スルスルと啜り心地の良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。脂身の少ないチャーシューとスープの相性もバッチリです！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
支那そば屋 侍(さむらい)の店舗情報やアクセス
電話：0234-24-8478
住所：山形県酒田市亀ヶ崎5-13-19
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜15:00
※売り切れ次第終了
席数：22席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：5台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR東酒田駅から2700ｍ
バス停→亀ケ崎3丁目から660ｍ
