麺絆英@山形県鶴岡市

麺絆英 外観

麺絆英 看板

麺絆英 営業案内

麺絆英 営業案内

麺絆英のローカルルールなど店の特徴

東池袋 大勝軒 本店で修行した店主さんが2013年9月11日にオープンしたお店。

中待ち席×18、風除室待ち席×4があるので外待ち率がグッと低いです。

店内に入って通路道なりの左側にある券売機で食券を購入。

麺量は「らーめん」が並→200g、大→300gで、「つけめん」が並→200g、大→300g、特→400gと多めな設定で、無料で選択可能。食券を渡す時に希望の麺量を伝えるシステム。

鶴岡で毎日、朝ラーメンを提供している貴重なお店。

2017年6月から人手不足の為、夜営業はお休み中。

小上がりテーブル&子供イスがあるのでお子様連れでも安心。

麺絆英のメニューなど

麺絆英 メニュー

麺絆英 券売機

麺絆英 メニュー

琴平荘合宿で二日酔いからの〜鶴岡龍横健からの〜連食はこちらへ。コンディション的には厳しいのは百も承知でしたが、どうしても美味しいつけ麺が食べたくなった訳です♪

昼12:15に到着でもちろん店内は満席の中待ち5名ほどの賑わい。サクサクとオペレーションも良く、あっという間に着席&着丼です!

久しぶりに実食♪麺絆英のつけめん!

麺絆英 つけめん

つけめん(並) 700円

前回記事(朝しおらーめん&朝らーめんをシェア)はこちら
麺絆英・訪問4回目

麺絆英 つけめん

つけ汁は丸鶏、鶏ガラなどの動物系に煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、サラリとしながらも旨味がギュッと詰まったしっかりとした作り。

ほんのりとした酸味と甘味も程よく、極上の麺を浸けて食べると、麺の風味を損なう事なく堪能できる味のバランス♪

麺絆英 つけめん

スープの旨味に対する油分や醤油ダレの効かせ方も絶妙な塩梅で、2軒目ながらズバズバと箸が止まりません。

店主さんの修行先である大勝軒系統のダブルスープですが、そのニュアンスは継承しながらも庄内のラーメン好きにも受け入れられるであろう、落としどころがお見事!旨い!!

麺絆英 つけめん

麺絆英 つけめん

麺は自家製の太ストレート麺で程よいコシがありツヤツヤ・モチモチな食感。冷水で〆た後に丁寧にたたんで盛り付けられた麺は、小麦粉の風味を最大限に感じられる極上な味わいで、そのまま食べても抜群に美味しいです♪

麺絆英 つけめん

麺絆英 つけめん

麺絆英 つけめん

麺絆英 つけめん

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューは大判なものがつけ汁の中を席巻!コリ・クニャなメンマもマイウー!!

麺絆英 味変

途中から添え付けの一味唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪

麺絆英 スープ割

最後は相変わらず激旨な割スープを加えてフィニッシュ!

いつか無料で変更可能な麺量特盛400gをワンパクに食べてみたいです♪

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

麺絆英の店舗情報やアクセス

電話:0235-64-1297
住所:山形県鶴岡市文下久保田1
定休日:水曜日
営業時間
7:00~10:00(LO.9:50)
11:00~15:00(LO.14:50)

席数:24席
カウンター×8
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場:20台(店舗前)

最寄りの交通機関など
鶴岡駅から3800m
バス停→湯ノ沢口から300m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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