中華そば処 琴平荘＠山形県鶴岡市
全国から人気ラーメン店主さん＆ラーメンフリークが琴平荘に集い、夜はディープな宴が開催される最高の集まり♪
前回記事(2016年琴平荘合宿)はこちら
前回の琴平荘合宿
今年もお声掛け頂き、ひたすら感謝感激です(T_T)
今回は17:00チョイ過ぎに到着したので、中華そばにありつく事が出来ました！
中華そば処 琴平荘にて15期の総括となる中華そばをゲット♪
中華そば 700円
前回記事(中華そば あっさり&味付玉子)はこちら
中華そば処 琴平荘・訪問22回目
スープは鶏、豚などのふくよかな動物系の下支えはありつつも、煮干しなどの魚介系のダシ感が炸裂した極上な味わい。
「あっさり」と「こってり」は指定しませんでしたが、体感的には「あっさり」よりな「おまかせ」といった感じの油分量で、怒涛の如くに押し寄せる魚介系の旨みをしっかりアシスト♪
ダシ感に対する醤油ダレのバランスも素晴らしく、時間の経過と共に尻上がり的に旨みを増す丼内進化にグイグイと引き込まれます。
今期から採用した話題の水「ACM πウォーター」によって、明らかに魚介系の旨みの層が分厚くなり、コク深さを増したスープはもはや芸術品！
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありスル・プリな食感。麺肌がやや凸凹していてランダムに縮れた麺で、スープとの絡みもバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。肩バラチャーシューはトロ柔で肉の旨みしっかり。メンマも相変わらずマイウー！
やはり今期のスープは魚介系の旨みが爆発の極上の味わいでした♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
という訳で、アフターはディープな宴が！
まずはラーメン店＆製麺所の方々をご紹介♪
青森から♪
今回はラーメン店の店主さんとして参加！らーめん酒場 八甲田食堂の石山さん
山形から！
満月さん、新旬屋麺さん、麺絆 英さん、琴のさん
長野から♪
気むずかし家さん
千葉から！
麺や 福一さん
滋賀から♪
ラーメンにっこうさん
大阪から！
ストライク軒さん
京都から♪
老舗製麺所・麺屋 棣鄂さん2名、拳ラーメンさん、セアブラノ神さん、頑固麺さん、フカクサ製麺食堂さん、陽はまた昇るさん
沖縄から♪
虎威原さん
ラーメンフリークからは！
Ｏ田さん(琴平荘合宿・永世幹事長)、ラーメンブログ王・しらすさん(業界最高権威TRYラーメン大賞の審査員)
錚々たるメンバーの中で、場違いな自分と背脂軍曹氏が秋田から参戦♪
しらすさんが最初の乾杯の音頭を！
石山さんが到着して更にジョッキ式の乾杯を♪
自分は今年も新政の頒布酒を持って行きました！
自分は安定の寝落ち(笑)
撮影は新旬屋 麺・半田氏。今年も朝一で写真が送られて来ました(爆)
庄内亭 鶴瓶師匠も最後はこうなったとか(落爆)
自分がAM2:30に目を覚ましたら大宴会には、しらすさんと庄内を鶏仕切る新人王が(爆睡)
この二人を起こして飲み直そうと試みたような気がしますが、記憶もしどろもどろな感じで、再び飲み始めるも瞬殺で寝落ち(多分)
翌日はなかなかの二日酔いでした(笑)
電話：0235-73-3230
住所：山形県鶴岡市三瀬己381-46
定休日：木曜日
営業時間
11:00～14:00(LO.14:00)
※中華そばの提供は10/1～5/31の期間限定です
席数：90席
6名掛け座敷テーブル×15
駐車場：50台(旅館敷地周辺)
最寄りの交通機関など
三瀬駅から1330ｍ
バス停→三瀬から310ｍ
