鶏料理 慶〜KEI〜(けい)@山形県鶴岡市本町
この日はフラッと山形県鶴岡市へ向かいましたが、目的の店は休業日であることを途中で知って、チェックリストの中からピックアップしたのはこちら。「鶏料理」を店名に冠していますが、完全にラーメン専門店で朝7:00から営業。夜は予約のみで営業していて、そちらで鶏料理を提供しているようです。
メニューは鶏塩らぁ麺、鶏醤油らぁ麺、チャーシュー麺(醤油、塩)、ピリ辛らぁ麺、淡麗つけ麺、辛口まぜそば＋トッピング＋サイドメニューというラインナップで、訪問時は数量限定で白湯らぁめんと期間限定で味噌らぁ麺を提供していました。今回は鶏塩らぁ麺＆鶏醤油らぁ麺＆チャーシュー飯をオーダーしてみました！
鶏料理 慶〜KEI〜(けい)のローカルルールなど店の特徴
2019年10月7日に創業。
店主さんは東京都内の和食店で修行した後に地元だある鶴岡市に帰郷して独立開業。
通常メニューで7:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
らぁ麺の麺量は並→220g・中盛→270g(+100円)・大盛→320g(+200円)
つけ麺・まぜそばの麺量は並→270g・中盛→320g(+100円)・大盛→370g(+200円)
連食者＆お子様連れには嬉しい全品対象で150gの「少な麺 750円」があります(種類は注文時に伝える)
上着掛けのハンガーあり。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
鶏料理 慶〜KEI〜(けい)のメニューなど
鶏料理 慶〜KEI〜(けい)の鶏塩らぁ麺
鶏塩らぁ麺 900円
スープは地元・庄内産の丸鶏、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系の和風出汁を合わせた清湯ベースの塩味で、そこに揚げネギや自家製麺を合わせた店の人気ナンバー1メニュー。
しっかりとした丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感は芳醇で雑味がなく、煮干し、昆布などの魚介乾物系の旨みがキッチリと脇を固めるスッキリとした淡麗スープで、表面にサラリと浮いた鶏油でさり気なく鶏の風味を重ねているイメージ♪
合わせる塩ダレもスープの旨味に合わせてピシッと加えていてキレの良さもあり、途中からガッツリ混ぜれば揚げネギの香ばしさが加わり、綺麗な味わいのスープに何とも後引く大人ビターな後味の余韻が付与。
土台となる塩スープがクリアな仕上がりなので、この味変はもしかしたら好みは分かれるかもしれませんが、個人的にはアリ中のアリ。最後は醤油ラーメンと見紛う色合いに変化します！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。しなやかでパリッとハリのあるイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、青ネギ、揚げネギ、刻み紫タマネギ、海苔、ナルト。豚ロース肉チャーシューは肉の旨みしっかりで、鶏ムネ肉チャーシューはしっとり柔らかく美味！
鶏料理 慶〜KEI〜(けい)の鶏醤油らぁ麺
鶏醤油らぁ麺 900円
スープは同じく地元・庄内産の丸鶏、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系の和風出汁を合わせたダブルスープで、そこに山形市・庄司久仁蔵商店のマルヤマ醤油をベースにしたタレを合わせた醤油ラーメン。
しっかりとした丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感に加えて、煮干しなどの魚介系の風味が爽快に香るスッキリとした味わいで、昆布などの乾物系が旨みを底上げしているクリアな淡麗スープ♪
合わせるタレは醤油の風味もキッチリと効かせつつ、出汁の旨味を更に引き出す相乗効果も感じられる巧妙な味の組み立てで、バランスの良さも申し分なし。
こちらにもデフォルトで揚げネギがトッピングされていて、ほんのりビターな後味は感じますが、キレのあるスープにまろやかさを加えるので、鶏塩らぁ麺の味変とはまた違った表情を見せる丼内変化でした！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。山形県庄内産小麦・ゆきちからを使った中華麺です♪
具は2種類のチャーシュー、ネギ、揚げネギ、刻み紫タマネギ、海苔、ナルト。
鶏料理 慶〜KEI〜(けい)のチャーシュー飯
チャーシュー飯 200円
チャーシュー飯はラーメンのトッピング同様に豚ロース肉チャーシュー＆鶏ムネ肉チャーシューの2種類が盛り付けられていて、白ゴマと青ネギが添えられたシンプルな一品。チャーシューのクオリティーが高いので間違いない美味しさでした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
鶏料理 慶〜KEI〜(けい)の店舗情報やアクセス
電話：0235-26-9422
住所：山形県鶴岡市本町1-5-35
定休日：水曜日
営業時間
7:00〜9:00(LO.8:50)
11:00〜14:00(LO.13:50)
※スープ無くなり次第終了
席数：8席＋夜の予約営業で使用可な座敷席
カウンター×8
駐車場：6台(店舗前に1台、店舗に向かって左側に5台)
最寄りの交通機関など
JR鶴岡駅から1700ｍ
バス停→本町川端通りから90ｍ
