大砲ラーメン 本店@福岡県久留米市通外町
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通し営業なので混雑しそうな時間を回避して17:30過ぎに訪問したら、待ちなしで着席出来ましたが、店内はほぼほぼ満席状態という賑わいぶりでした。メニューは昔ラーメン、ラーメンにそれぞれワンタンメンとチャーシューメンがあり、更に醤油とんこつ、のりネギラーメン、呼び戻しブラック、食べ比べセットなどのラーメン類＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は昔ラーメンをオーダーしてみました！
大砲ラーメン 本店のローカルルールなど店の特徴
1953年(昭和28年)に久留米市明治通りで屋台の「大砲ラーメン」として創業。
1967年(昭和42年)に現在の所在地で店舗営業を開始。
福岡県を中心に佐賀県・大分県に長門石店・合川店・上津店、・吉井店・小郡店・天神今泉店・福岡小田部店・吉野ヶ里店・別府海岸通り店を展開している大砲ラーメンの本店。
店舗情報は全店舗共有のホームページ・X(Twitter)で発信。
満席時は店内に入って左側にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
学生のみオーダー可能な量はそのままでゆで卵なしの「学生ラーメン 580円」があります(小学生以下もオーダー可能)
小学生以下のお子様のみオーダー可能なミニラーメンに選べるおもちゃ付きの「キッズラーメンセット 500円」があります。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・d払い・au Pay・楽天Pay・merpay・Bank Pay・ゆうちょPay・J-Coin Pay／クレジットカード)可能。
大砲ラーメン 本店のメニューなど
大砲ラーメン 本店の昔ラーメン(弾丸ラーメン)
昔ラーメン(弾丸ラーメン) 880円
スープは豚骨のみを強火で濁らせながら創業から70年以上、釜を空にすることなく継ぎ足された「呼び戻しスープ」の発祥と言われている白湯ベースの塩味で、そこに豚脂の揚玉である自家製ラード「通称・カリカリ」を合わせた久留米ラーメン。
一口目からブワーッと口の中に押し寄せるのは、豚の風味がバチバチに効いた動物系のダシ感で、乳化した滑らかな口当たりと自家製ラードのこってり感とコクがあり、屋台時代の味を再現しているようてますが、なかなかパンチのある味わいです♪
豚の旨味の密度の高さで言うと、今回の遠征で食べた豚骨ラーメンの中でも随一なインパクトで、その濃密かつクセになるスープに引き込まれますが、具材の香ばしいカリカリを口に含むと更にレンゲが加速する中毒性すら感じる味加減に。
基本となる味付けは塩のみのようてますが、圧倒的な豚の素材感に包括されているので、後半は添え付けの「ラーメン用からしニンニクのたれ」を投入。これによって塩気で味が引き締まるのと同時に、ニンニクの香味が加わり得も言われぬ丼内進化が炸裂します！
麺は細自家製の細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。後半はスープに馴染んでしなやかな口当たりに変化♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ゆで卵、海苔、カリカリ。久留米の豚骨スープとカリカリの組み合わせは最高ですね！
最後に添え付けの紅生姜を加えてみましたが、これまた相性バッチリです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大砲ラーメン 本店の店舗情報やアクセス
電話：0942-33-6695
住所：福岡県久留米市通外町11-8
定休日：元旦
営業時間
10:30〜21:00
席数：32席
カウンター×12
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：24台位(店舗前に軽3台、店舗に向かって右側に8台、店舗に向かって左側に3台、店舗前の道路を挟んで向かい側の3箇所に10台位)
最寄りの交通機関など
西鉄久留米駅から600ｍ
西鉄・櫛原駅から650ｍ
バス停→五穀神社から160ｍ
