一骨家(いっこつや) 大分本店@大分県大分市畑中
ラーメン実食47都道府県制覇を締め括る九州遠征。どうとんぼり 神座 大阪国際空港店からの〜熊本ラーメン専門店 黒亭 本店からの〜ラーメン天外天 熊本駅店からの〜おべんとうのヒライ 岱明町高道店からの〜佐賀ラーメン いちげん。からの〜大臣閣からの〜丸幸ラーメンセンター 基山本店からの〜久留米ラーメン清陽軒 諏訪野町本店からの〜大砲ラーメン 本店からの〜丸星ラーメン(丸星中華そばセンター)で2日目は終了♪
丸優ラーメン 元町本店(大分ラーメン 丸優)からの〜12軒目は同じく大分市にあるこちへ。昼11:30過ぎに訪問で、タイミングよく待ちなしで着席。メニューは特製大分濃厚豚骨ラーメン、味玉ラーメン、普通のラーメン、トロ肉ラーメン、トロ肉チャーシュー麺、炙りチャーシュー麺、濃厚まぜそば、赤辛まぜそば、特製黒豚骨ラーメン、黒ネギ豚骨ラーメンアンドレ・ザ・チャーシュー麺＋サイドメニューというラインナップ。今回は特製大分濃厚豚骨ラーメンをオーダーしてみました！
一骨家(いっこつや) 大分本店のローカルルールなど店の特徴
1989年に開業。
大分市内に「一骨家 宇佐店」「一骨家 大在店」「トラの夢」「銀とら」など「大分豚骨」「大分ラーメン」などの看板を掲げるラーメン店を展開している一骨家グループの創業店。
店舗情報はホームページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
毎日打ち立ての自家製麺は全メニュー麺大盛無料。
高校生以下の学生には平日限定で「学生ラーメン 319円」「学生セット 550円」を提供(保護者同伴時は注文不可)
高校生以下の学生は土日＆保護者同伴時(全日)に麺大盛＋替玉無料で「学生大盛チャーハン 319円」も提供。
小学生以下のお子様限定で「お子様ラーメン 319円」「お子様チャーハン 319円」「お子様ラーメン＋お子様半チャーハンセット 550円」を提供。
ベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
一骨家(いっこつや) 大分本店のメニューなど
一骨家(いっこつや) 大分本店の特製大分濃厚豚骨ラーメン
特製大分濃厚豚骨ラーメン 935円
スープは豚の頭骨など複数の豚素材から抽出した動物系のみと思われる白湯ベースの醤油味で、呼び戻し製法で毎日継ぎ足される大分濃厚豚骨ラーメン。合わせる麺は朝打ちの自家製麺で店お勧めと思しき特製仕様の一杯。
しっかりとした豚骨のダシ感のあるスープは、呼び戻しによるふわりと熟成風味を帯びたトロトロな濃度ながら、いわゆる「クサ旨」というよりは美味しい濃厚豚骨ラーメンといった仕上がり♪
コラーゲン質を感じるペタペタとした口当たりで、密度のある豚の旨みを感じますが、合わせる醤油ダレがビシッと決まっていて、後味に大分らしいスッキリとした口当たりも垣間見えます。
表面に浮いた白ゴマや海苔の風味、ネギの爽快な香味のアクセントも巧妙な味のアクセントになっていて、炙ったチャーシューは香ばしく、醤油の味が染みているので、麺を合わせて食べるのが至福の時。これを1000円出さずに食べれるのはお得だと思います！
麺は自家製の極細ストレート麺でスル・プツな食感。軽快に啜れる麺は今回食べ歩いた中で一番の細麺でした♪
具は炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵、海苔、白ゴマ。具材ノーマルのラーメンが「普通のラーメン」と、せっかくの遠征＆初訪では逆に手を出しにくいネーミングだったので、まんまと特製にしちゃいましたが、これは食べておいて良かったです！
途中から添え付けの辛子高菜、紅生姜を投入して味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
一骨家(いっこつや) 大分本店の店舗情報やアクセス
電話：097-546-5586
住所：大分県大分市畑中2-2-5 P-BOXビルディング1F
定休日：不定休
営業時間
日〜木 11:00〜21:00
金土祝 11:00〜23:00
席数：21席
カウンター×9
4名掛けテーブル×3
駐車場：8台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR敷戸駅から2000ｍ
JR古国府駅から2300ｍ
JR南大分駅から2400ｍ
バス停→府内大橋から20ｍ
