ラーメン 鈴や@山形県鶴岡市日吉町
この日はフラッと山形県庄内エリアへ食べ歩き。中華そば 華煌(げっこう)からの〜2軒目は、昨年の3月に日吉商店街にオープンしたこちらへ初訪問。鶴岡駅前という立地ながら駐車場があるのは嬉しいですね♪
メニューは鈴やのラーメン、特製ワンタンメン、特製炙りチャーシューメン、鈴やのつけ麺、味噌ラーメン、鈴や特製味噌ワンタン、鈴や特製炙り味噌チャーシュー＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は最初から決めていた鈴やのつけ麺をオーダーしてみました！
ラーメン 鈴やのローカルルールなど店の特徴
2024年3月6日に創業。
通常メニューで7:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。かな
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
学生限定で麺の量はそのまま＆トッピングは店主さんおまかせな「学生ラーメン 600円」の提供あり(小盛なし)
連食者＆お子様連れには嬉しい「各種小盛 -100円」があります。
麺は細麺と太麺から選択可能。
テレビが設置されてます。
ベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay・ALIPAY・AlipayHK・KakaoPay)可能。
ラーメン 鈴やのメニューなど
ラーメン 鈴やの鈴やのつけ麺
鈴やのつけ麺 800円
つけ汁は鶏ガラ、豚などの動物系＋煮干し、節などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトでタップリの味付き背脂や白ゴマを浮かべて、唐辛子で仕上げられたつけ麺。細麺と太麺から選べる麺は太麺でお願いしました。
程よい鶏ガラ、豚などの動物系出汁はありつつも、味として前に出ているのは煮干し、節などの魚介乾物系が少し強めな印象のダブルスープで、砂糖の甘味や唐辛子の辛味、酢の酸味が合わさった甘・辛・酸な仕上がり♪
合わせる醤油ダレは少し濃いめな塩梅で、味付き背脂との味の対比でバランス良く仕上げているイメージ。白ゴマの風味で味にさり気ないアクセントをもたらしています。
麺皿にトッピングされた刻んだ紫タマネギやネギの爽快な香味＆刻み海苔の磯風味も心地よく、メンマや炙りチャーシューをツマミながら特徴的な麺を啜るのがこのつけ麺の醍醐味かと思います！
麺は平打ちの太縮れ麺で歯応えがありガッシリとしたゴワ・モチな食感。「啜る」と言うよりは「喰らう」感が優位な麺はピロピロしたランダムな形状で、少しケンちゃんラーメンっぽい独特な中華麺です♪
具は炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、刻み紫タマネギ、刻み海苔、味付き背脂、白ゴマ。表面に浮いたの味付き背脂がなかなかいい仕事ぶりを発揮しています！
途中から添え付けのフライドオニオン＆ガーリックをワサッと投入してみましたが、この味変はなかなかいいですね〜♪
クセ旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン 鈴やの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：山形県鶴岡市日吉町11-46
定休日：不定休
営業時間
7:00〜9:00
11:00〜14:30
17:00〜19:00
※スープがなくなり次第終了
席数：18席
カウンター×4
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×2
駐車場：7台(店舗に向かって右脇)
最寄りの交通機関など
JR鶴岡駅から600ｍ
バス停→日吉町から10ｍ
