大むら食堂@新潟県燕市小高
セルフミッションseason5な新潟県食べ歩き。お食事処 とよふじ(ドライブイン とよふじ)からの〜三吉屋 駅南けやき通り店からの〜麺屋 玄洋からの〜4軒目はこちらへ。今回は新潟市内に的を絞って連食するつもりでしたが、予定していた店が今は昼営業のみと知って膝から崩れ落ちる。しかしながら、その辺はポジティブにと頭を切り替えて、後日訪問予定だった燕市にあるこちらへ行ってみました。
17:00過ぎに到着で待ちなく着席。メニューは中華、チャーシュー麺、タンメン、五目中華、みそ中華、みそ五目、担々麺、カレー中華、焼きそば、焼きうどん、そば、うどん等の麺類＋トッピングもの＋丼、チャーハン、カレーライス、などのご飯もの＋餃子などの一品物というラインナップ。今回は中華をオーダーしてみました！
大むら食堂のローカルルールなど店の特徴
1964年(昭和39年)に創業。
店舗は新潟県燕市新町→新潟県燕市朝日町を経て現店舗へ2001年に移転オープン。
店主さんは横浜中華街で修行した後に暖簾分けする形で開業。
その後に燕背脂ラーメンの元祖と言われている福来亭で再度修行し燕背脂ラーメンの味を継承(福来亭は2007年7月末に閉店)
満席時は店内に風除室にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に7名分＆風除室に7名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
麺は太麺と細麺から選択可能。
中華の麺量は普通盛→約300g・大盛→約450g(+100円)
チャーシュー麺・メンマ中華の麺量は普通盛→約360g・大盛→約450g(+100円)
連食者＆お子様連れには嬉しい「麺少なめ -50円」があります。
紙エプロンが常備されています。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
大むら食堂のメニューなど
大むら食堂の中華(太麺)
中華 890円
スープは豚などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われる少し混濁した醤油味で、そこにタップリの背脂と刻みタマネギがトッピングされた新潟ご当地・燕背脂ラーメンを代表する一杯。細麺と太麺から選べる麺は太麺を選択。油の量は普通でお願いしました。
豚などの動物系のダシ感がありつつ、煮干しなどの魚介系の風味もキッチリと感じられるダブルスープで、普通オーダーながら表面を覆った背脂で豚の風味と甘みを重ねるコクのある味わい♪
合わせる醤油ダレは一般的には濃いめな印象ながら、油のこってり感とのバランスは上々で、刻みタマネギのサクッとした食感＆仄かな辛味が背脂醤油ラーメンに絶妙なアクセントを形成。
麺量が普通盛→約300gと後からメニューに記載されている事に気がつき、この日の4杯目だったのもありドキドキしながらの着丼待ちでしたが、食べ始めれば美味しくて全く問題なく完食！
麺は太縮れ麺で歯応えがありガッシリとしたゴワ・モチな食感。なかなか力強い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、青菜、ナルト。チャーシューは刻みタマネギの下に隠れてました！
途中から添え付けのラー油を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大むら食堂の店舗情報やアクセス
電話：0256-62-4746
住所：新潟県燕市小高810-4
定休日：水曜日
営業時間
11:00～15:00
17:00～20:00
※火曜日は昼営業(11:00〜14:00)のみ
※麺・スープが無くなり次第終了
席数：34席＋2階
カウンター×7
2名掛けテーブル×1
3名掛けテーブル×1
10名掛けテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：32台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR燕駅から1400ｍ
バス停→小高から330ｍ
