夜来香食堂(イエライシャンしょくどう)@秋田県秋田市八橋大畑
この日は秋田市内でのランチタイムでこちらへ。実はオープン当初に2回ほど訪問を試みましたが、駐車場が満車で時間も限られていたので、敢えなく断念していましたが、改めてダメ元で行ってみたら駐車場に空きがあり迷わず突撃。2組5名待ちという状況で10分で着席＋10分ほどで着丼という流れでした♪
メニューは煮干し中華ソバ、肉煮干し中華ソバ、煮干し油ソバ、汁なし担担麺、お子様ラーメン、幻の豚カツ丼、本日のミニ丼＋サイドメニューというラインナップ。今回はラーメンセット(煮干し中華ソバ＆豚ロースねぎ塩丼)をオーダーしてみました！
夜来香食堂(イエライシャンしょくどう)のローカルルールなど店の特徴
2025年6月3日に創業。
秋田県秋田市の「麺や 二代目 夜来香」と秋田県にかほ市の「湯の台食堂 にかほ本店」がコラボした9月末まで期間限定出店。
店舗はラーメン シロクロ(SHIROKURO)→八橋食堂の跡地にオープン。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店頭にある表に名前・人数・電話番号を記入して呼び出されるシステムなので車内待機が可能。
店内に入って右側手前にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
「お子様ラーメン(具なし) 200円」があります。
荷物置きのカゴあり。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
夜来香食堂(イエライシャンしょくどう)のメニューなど
夜来香食堂(イエライシャンしょくどう)のラーメンセット(煮干し中華ソバ＆豚ロースねぎ塩丼)
ラーメンセット 1000円
煮干し中華ソバのスープは煮干しなどの魚介乾物系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、二代目夜来香のスープ・具材に湯の台食堂の自家製麺を合わせた期間限定店の看板メニュー。選べる油の量は普通でお願いしました。
豚などの動物系の下支えは割としっかりありつつも、味の軸になっているのは煮干しなどの魚介乾物系出汁で、醤油ダレはやや控えめな印象のダシ感優位な味のバランス♪
しかしながら煮干しの風味をガツンと効かせていると言うよりは、あくまでも旨みをじっくりと抽出しているようなイメージで、雑味のないクリアな仕上がり。この辺のさじ加減は如何にも夜来香らしい気がします。
普通にした油分量はやや多めでオイリーな印象も受けましたが、時間の経過と共に味の輪郭がクッキリになると、ほんのり大人ビターな後味が顔を覗かせるので、キッチリと調和が取れています。これが単品で750円という価格設定は恐るべしです！
麺は湯の台食堂謹製の中細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。歯切れの良さとしなやかさを兼ね備えたイケ麺です♪
具は炙りチャーシュー、ネギとシンプルですが炙りチャーシューがマイウーで、かつ土台がしっかりとしたラーメンなので、物足りなさはありません！
豚ロースねぎ塩丼は白飯の上に塩ダレで味付けされた豚肉が盛り付けられたミニ丼で、下には刻み海苔が敷かれていて、酢橘のスライスをのっけた上から白ゴマをパラリと掛けています♪
思いの外パンチのある塩ダレと豚肉の相性の良さは言わずもがなですが、肉に適度な厚みを持たせて咀嚼する事で、肉の旨みとさり気なくニンニクを効かせた味付けのマリアージュが楽しめる逸品！
今回はカツ丼が売り切れでしたが、タイミングが合えば食べてみたいですね。ちなみに10月からは夜来香食堂の店長さんがここの店舗で店名・メニューを変えて新たに独立開業するそうです。オープン日などはInstagramで発信するようなので要チェック♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
夜来香食堂(イエライシャンしょくどう)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市八橋大畑2-1-2 星野ビル1F
定休日：金曜日、土曜日、日曜日
営業時間
10:00〜14:00
席数：18席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：15台(店舗前に3台、店舗に向かって右脇の共有駐車場に12台)
最寄りの交通機関など
JR泉外旭川駅から1500m
バス停→八橋大畑から280ｍ
