飲み処andキッチン ほのじぐみ＠秋田県秋田市南通
森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！による変則的ラーメン食べ歩き＆ディープ飲みツアー。鬼そば藤谷 総本店からの〜雲沢観光ドライブインからの〜河辺ドライブインからの〜 江戸中でおでん飲み→そば処 紀文で〆ラーからの〜ハシゴ酒はこちらへ♪
ラーメンを食べるかは不明でしたが、とりあえずもう少し飲もうと言う話になり、ならば一度はラーメン女子筆頭・森本さんを連れて行こうと思っていた店へ。以前は働いている店員さんもラーメン女子が多かったので、いつか同行出来ればと頭にはありましたがようやく実現しました！
飲み処andキッチン ほのじぐみのローカルルールなど店の特徴
1985年頃に創業。
2009年11月11日に秋田市大町のナイトプラザビルから現店舗に移転オープン。
秋田のご当地「江戸系ラーメン」の提供店。
秋田県三種町の名産である馬刺しの提供店。
店舗情報はInstagramで発信。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
支払いは現金のみ対応。
飲み処andキッチン ほのじぐみのメニューなど
前回記事(レモンサワー、新政No.6ダイスケリチャード、フライドポテト、チーズ＆サラミ)はこちら
飲み処andキッチン ほのじぐみ・訪問8回目
ここは芋焼酎のお湯割りで乾杯♪
純米吟醸 稲波 800円
ここの前で腹は十分満たされたので、液体のみのつもりでしたが、せっかくなので〆ラーをオーダー(笑)
飲み処andキッチンのハマちゃんラーメン
ハマちゃんラーメン 700円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系が主体＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトでニラ辛薬味がセットになった秋田ご当地の江戸系ラーメン。日にちが変わった夜中に食べれるのは秋田でもここだけかと思います。
まずは辛味を混ぜずにそのままスープを飲むと、程よい鶏ガラ、豚など動物系のダシ感がありつつ、乾物系の旨みアシストもほのかに感じる江戸系ラーメンらしいシンプルな構成で、油分量はサラリなあっさりとした淡麗スープ♪
合わせる醤油ダレのバランスもバッチリで、途中から別皿で提供のニラカラ薬味を投入すれば、少量ながらシャープな辛さで味がビシッと引き締まりつつ、なかなかパンチのある味わいに変化。
この味の移ろいも含めて自分好みの江戸系ラーメンですが、本家のものに例えると仲江戸と大江戸の中間な感じの味加減といった印象。兎にも角にも2軒ハシゴ酒した後に、江戸系ド真ん中な辛醤油ラーメンを食べれるのは嬉しいです！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えありツル・プツな食感。スルスルと啜れるシンプルな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ニラ辛薬味、麩、海苔、ナルト。麩はもちろんスープをタップリと吸わせて最後にチュルンと頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
飲み処andキッチン ほのじぐみの店舗情報やアクセス
電話：018-825-1113
住所：秋田県秋田市南通亀の町1-23
定休日：日曜日
営業時間
平日 19:00～翌1:00
週末 19:00〜翌1:00
席数：17席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR秋田駅西口から1600ｍ
バス停→有楽町から40ｍ
