ごんべぇ@秋田県湯沢市三梨町
森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！による変則的ラーメン食べ歩き＆ディープ飲みツアー。鬼そば藤谷 総本店からの〜雲沢観光ドライブインからの〜河辺ドライブインからの〜 江戸中でおでん飲み→そば処 紀文で中〆ラーからの〜飲み処andキッチン ほのじぐみで本〆ラーで初日は終了♪
2日目は自家製麺 麺や二代目 夜来香からの〜麺屋 周(まこと)からの〜鬼そば藤谷 総本店からの〜夜の部は湯沢市に移動してこちらへ。前日に引き続き山さん、森本さんと三人でのラーメン食べ歩き隊ッ！プチ忘年会なので、三梨で飲むのはかなりハードルが高いですが、事前に代行を予約しての開催になりました！
ごんべぇのローカルルールなど店の特徴
1997年頃に創業。
秋田県の名産＆ご当地グルメである「三梨牛」「稲庭うどん」「キリタンポ鍋」の提供店。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
ごんべぇのメニューなど
前回記事(稲庭うどん つけめん＆山菜のてんぷら＆三梨牛の陶板焼)はこちら
自分は瓶ビールで乾杯！
予約が自分たちだけだったので、店主さんと色々お話しさせてもらいましたが、開店から28年くらいとのことだったので、1997年頃に創業したと思われますが、三梨牛と小川の稲庭うどんが食べれる稀有な店。今回はお任せコース＋αな感じでお願いしました♪
ごんべぇのお任せコース
サラガイの和えもの
三梨牛の陶板焼
まずは前菜的な貝と卵の和えものを。三梨牛は正に地元で生産されている希少な和牛ですが、「焼肉みつなし」が閉店してしまったので、食べれる飲食店がほとんどないという点でもレアな一品。しっかりと熱せられた陶磁器で提供される熱々な仕上がりで、食べれば脂の甘みが秀逸かつ肉の旨みも上質な逸品。添えられた天然の沢蟹の素揚げがまた美味！
熊の味噌煮込み
ナメコと豆腐入り鴨汁
香茸(コウタケ)の甘辛煮と香茸の酒
こちらで提供される三梨牛以外の料理の素材は、ほとんどは店主さんが自ら山に入り採取している山菜やキノコ、或いは猟師さんから調達する熊や鴨などの肉類で、「スーパーで仕入れはしない」とおっしゃるほど♪
熊は全く臭みなく、美味しい鴨汁で身も心もポカポカに。香茸は食べるだけではなく、酒にしていしまう斬新さで、まさにここでしか食べれない料理の数々を堪能しました。なので今風で言うなら「ジビエ料理」の店なのだと思いますが、店主さんにしてみれは昔ながらの「田舎料理」なんだとか！
ごんべぇの焼うどん＆稲庭うどん つけめん
焼うどん 550円
提供される前は「もしかしたら稲庭乾麺を使った焼きうどん？」とドキドキしながら待ちましたが、提供されてみれば「ザ・焼きうどん」な佇まい。ただ「稲庭うどん小川」も様々な麺を作っているので、麺自体は小川製の可能性も。これでもかと盛り付けられたカツオ節や青海苔が最高なツマミになる一品でした♪
稲庭うどん つけめん 900円
つけダレはカツオ節などの魚介系＋昆布、椎茸などの乾物系と思わられるやや濃いめな和風出汁。そこに合わせるのはツルツル・ムニムニな食感の「稲庭うどん小川」の麺。旨み溢れる麺つゆと喉越し抜群な麺との組み合わせが素晴らしい逸品！
ごんべぇの中華そば
中華そば 650円
スープは鶏ガラなどの動物系＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、今は夜の部のみで提供しているレアな中華そば。現在でも旧三梨町でラーメンを提供しているのは、「めん処 かくえん」とここだけだと思うので、そう言った意味でも希少な存在です。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、カツオ節、昆布などの魚介乾物系の風味もほのかに感じるダブルスープで、自ら採取した山の素材も合わせているのか、シンプルなビジュアルながら旨みしっかり♪
表面には軽く油分も浮いていてコクもあり、合わせる醤油ダレのバランスは絶妙な塩梅。しっかりとした動物系素材＋αな旨みに、お隣り横手市の十文字ラーメンの和風出汁を合わせたようなイメージです。
自分が過去に2回の行ったのは昼で、メニューに記載すらされていなかったのでスルーしていましたが、山さんが11月に夜の部のごんべぇに訪問したことで中華そばの存在が発覚。ラーメン専門店ではないので、タイミングによって出汁の構成は変わると思いますが、ハイクオリティーな中華そばである事は間違いないです！
麺は細縮れ麺でスル・プチな食感。かん水をあまり感じない麺ですが、この辺であまり遭遇しないタイプの中華麺でした♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。たまたま海苔の下になっていた麩は、もちろんスープをたっぷりと吸わせて最後にチュルンと頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ごんべぇの店舗情報やアクセス
電話：0183-42-5841
住所：秋田県湯沢市三梨町百目木107
定休日：火曜日(不定休あり)
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜23:00
席数：25席
カウンター×5
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：5台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR湯沢駅から10.2km
バス停→三梨から220m
アフターは事前に予約していた代行で湯沢市の街中に移動して、久しぶりにこちらへ♪
心の味 慶(よろこび)@秋田県湯沢市表町
ここはレモンサワーで乾杯！
冷しトマト 480円
だし巻きジャンボ卵焼き 830円
ウーロン酎(温) 500円
ごんべぇで結構食べながら飲んだので、軽く摘める二品をオーダー。いつかここでラーメンを食べねばと思ってはいるんですが、いつも二次会とかで来るので、腹パンで食べれずな慶あるあるを叫びたい(笑)
そして、いつの間にかQRコードを読み込んでのタブレット注文になっていてびっくりしました(笑)
ご参加のお二人ありがとうございました♪
また飲みまひょ！
