まつや食堂(食堂 まつや)@新潟県燕市殿島
フラッと4ヶ月ぶりに新潟県を食べ歩き。しらはま食堂からの〜三面川ドライブインからの〜3軒目は夜の部にこちらへ訪問。ここの前に同じく燕市にある某店へ行きましたが、売り切れなのか夜営業をしていなかったので、事前にチェックしていたこちらてリカバリーした次第。
昼の部でサイドメニューを頼んだのもあり、結構腹一杯になってしまったので、時間を空けて18:30に到着したら土日祝は19:00閉店となっていて、事前に得ていた20:00閉店の情報と違ったのでギリギリでした。
メニューはしょうゆ味、みそ味、しお味、坦々メン、カレー中華、つけ麺、焼ソバ等の麺類＋定食、丼、チャーハン、カレーライス、オムライスなどのご飯もの＋一品料理というかなり豊富なラインナップ。今回は中華そばをオーダーしました！
まつや食堂(食堂 まつや)のローカルルールなど店の特徴
1965年(昭和40年)に創業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
漫画&テレビが設置されてます。
食事をするとミニアイス無料のサービスあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
まつや食堂(食堂 まつや)のメニューなど
まつや食堂(食堂 まつや)の中華そば
中華そば 800円
スープは豚などの動物系主体＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに背脂をチャッチャした新潟県ご当地・燕背脂ラーメン。無料で大油や油なしにも変更可能ですが、初訪という事もありノーマルでお願いしました。
程よい豚などの動物系のダシ感に加えて、表面に浮いた背脂による豚の風味重ねを巧みに駆使したまろやかな味わいで、煮干しの風味はふんわり優しい仕上がりながら、奥の方からさり気なく顔を覗かせるビターな香味が心地よい味のエッセンスに♪
表層は背脂による甘み優位なスープになっているので、底からガッツリ混ぜる事で醤油感のあるよりバランスの良い背脂醤油スープに。とは言っても、今まで自分が食べた燕背脂ラーメンに比べると醤油のインパクトは控えめな塩梅。
デフォルトでたっぷりと盛り付けられた白髪ネギの爽快な香味は、こってり燕背脂ラーメンとの相性バッチリで、気がつけばあっという間に完食。ラーメン類もメニュー豊富なので、ここは絶対に再訪して色々食べてみたいです！
麺は自家製の太ストレート麺でコシがありモチモチな食感。硬くはない絶妙な茹で具合ですが、柔麺にすると更に自分好みになりそうな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。訪問時はもやし中華のオーダーが多かったですが、確かにスープとの相性が良さを確信しました！
途中から添え付けの辛味とニンニクを投入して味変しましたが、これがまたメチャクチャ合います♪
店を出ると本日営業終了の看板が。危うく食べ損ねるとこでした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
まつや食堂(食堂 まつや)の店舗情報やアクセス
電話：0256-62-4739
住所：新潟県燕市殿島2-7-3
定休日：月曜日
営業時間
平 日 11:00〜14:00、17:00〜20:00
土日祝 11:00〜14:00、17:00〜19:00
席数：40席＋2階
カウンター×10
4名掛け小上がりテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：35台位(店舗に前に6台、店舗前の道路を挟んで向かい側に10台位、店舗前の道路を挟んで右斜め向かい側に7台、店舗に向かって左脇にある小路を入って左側に12台位)
最寄りの交通機関など
JR燕駅から1300ｍ
JR燕三条駅から1300ｍ
バス停→県央大橋東詰から570ｍ
