純手揉み中華 れん@福島県喜多方市寺町
山形県置賜からスタートする福島県会津へ向かう食べ歩き。いわはなや食堂からの〜かめや食堂からの〜新来軒からの〜手打ラーメン いさみ(いさみ食堂)からの〜うえんで 喜多方店からの〜食堂 なまえからの〜7軒目はこちらへ！
言わずと知れた早稲田の「らぁ麺 やまぐち」や東陽町の「らぁ麺 やまぐち 辣式」を手掛ける店主さんが、地元福島の会津地方でプロデュースした話題の新店ですが、ようやく訪問する事が出来ました♪
メニューは特製中華そば、チャーシューメン、こってり中華そば、中華そば、だんだんめん、ネギ豚つけ麺、辛ネギ豚つけ麺＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は辛ネギ豚つけ麺をオーダーしました！
純手揉み中華 れんのローカルルールなど店の特徴
2025年7月24日に創業。
東京早稲田の名店「らぁ麺 やまぐち」の店主さんが地元福島の会津地方に初めてプロデュースした新店。
「麺屋 辰」の跡地にオープン。
通常メニューで7:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭にある券売機で食券を購入。
荷物置きのカゴあり。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
純手揉み中華 れんのメニューなど
純手揉み中華 れんの辛ネギ豚つけ麺
辛ネギ豚つけ麺 1250円
つけ汁は会津地鶏、国産豚骨などの動物系主体＋青口煮干しなどの魚介乾物系と思われる醤油ベースの醤油味で、そこに豚バラ肉とネギを投入して辛味を加えたつけ麺。昨年10月より追加されたレギュラーメニューです。
程よい会津地鶏、国産豚骨などの動物系のダシ感に加えて、青口煮干しなどの魚介乾物系の風味が脇を固めるサラリとしたダブルスープで、具材の豚バラ肉の旨味やネギのナチュラルな香味が更なるコクを付与しているイメージ♪
ほんのり甘みや酢の酸味も感じますが、ラー油と思しき唐辛子の辛さが味を引き締めていて、激辛ではないもののビシッと決まった辛味が食欲を刺激するドッシリとしたピリ辛旨な味わい。
まずは麺のみをつけ汁にくぐらせて食べつつ、途中から具材も合わせて啜ってみましたが、豚バラ肉とネギを一緒に麺を喰らうのが至福で、この日の3杯目ながらあっという間に完食。ご当地・喜多方ラーメンを基軸に、東京クラシカルなつけ麺の要素を汲み込んだような逸品です！
麺は平打ちの太縮れ麺でツル・モチな食感。プロデューサーである山口氏が完全オリジナルレシピで羽田製麺と開発した特注麺で、冷水で〆てはいますがコシが強いタイプというよりは、滑らかな麺肌＆ピロピロな形状によりツルツルと啜れる喉越し良好な中華麺です♪
具は豚バラ肉、ネギ。具材がシンプルな分、国産小麦・夏黄金をブレンドした「夏乃舞」の特徴を存分に堪能できる構成もお見事です！
美味しいつけ麺に舌鼓を打っていると、見たことがある方が目の前に現れてこってり中華そばを食べ始めましたが、誰かと思ったらラーメン官僚・かずあっきぃ氏。まさか喜多方で遭遇するとは。先に食べ終えたので退出して、出て来るところを現行犯逮捕して、一緒にもう1軒行く事になりました(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
純手揉み中華 れんの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：福島県喜多方市寺町4741
定休日：木曜日
営業時間
7:00-14:00
※2026年4月1日より上記営業時間に変更
※スープがなくなり次第終了
席数：24席
カウンター×10
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×2
駐車場：15台(店舗裏。店舗前が一方通行なので注意)
最寄りの交通機関など
JR喜多方駅から960ｍ
バス停→前田から380ｍ
