麺処 いぢろへ@秋田県秋田市八橋大畑
HASH-ROYAL氏を迎えての2年連続の秋田迎撃。 Radio’s Bar(ラジオズ バー)→fishermans baru 109(フィッシャーマンズ バル 109)→BAR JAH(ジャー)をハシゴ酒＆〆ラーからの〜麺や 渚からの〜ラーメン3軒目は秋田市八橋にあるこちらへ。昼12:00頃に訪問でしたが、タイミングよく待たずに着席出来ました。今回は生姜醤油ラーメンをオーダーしました！
麺処 いぢろへのローカルルールなど店の特徴
2025年10月15日に創業(10月14日にプレオープン)
店主さんは秋田市下新城にある人気店「自家製麺 麺や二代目 夜来香」で約6年間修行した経歴の持ち主。
「麺や 二代目 夜来香」と秋田県にかほ市の「湯の台食堂 にかほ本店」がコラボして2025年6月3日〜2025年9月30日まで期間限定で出店していた「夜来香食堂」で腕を振るった後に独立開業。
店名は店主さんの家系図に残る初代「一郎兵衛」に由来。
店舗はラーメン シロクロ(SHIROKURO)→八橋食堂→夜来香食堂の跡地にオープン。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店頭にある表に名前・人数・電話番号を記入して呼び出されるシステムなので車内待機が可能。
店内に入って右側手前にある券売機で食券を購入。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
麺処 いぢろへのメニューなど
前回記事(塩ラーメン)はこちら
麺処 いぢろへ・訪問2回目
麺処 いぢろへの生姜醤油ラーメン
生姜醤油ラーメン 950円
スープは鶏がら、豚などの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、新潟ご当地・長岡生姜醤油をインスパイアしつつ、オリジナリティも加えたような濃い口仕立てのラーメン。
鶏がらメイン＋豚がアシストな印象の動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系で旨みを底上げしている印象のしっかりとしたダシ感で、合わせる醤油ダレは真っ黒なビジュアルどおり濃いめの塩梅ながら、全く塩角の強さを感じさせないコクのある味わい♪
生姜の風味は前面に前面に押し出すタイプではないですが、フレッシュな香味が駆け抜ける爽やかな仕上がりで、濃いめな醤油スープとキッチリ調和しつつ、キレの良い後味を演出しています。
表面に浮いた香味油＆九条ネギの合わせ技による香ばしさも絶妙な味のアクセントになっていて、長岡生姜醤油ラーメンを念頭に置きつつ、少し趣を変えたブラックジンジャーの逸品だと思います！
麺は中細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。歯切れの良い中華麺で、少し引っ掛かりのある麺肌にスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、九条ネギ。厚切りのチャーシューはホロッと柔らかくメチャ旨で、濃い口の生姜醤油スープに浸してご飯を合わせるとメチャクチャ美味しそう！
未食の煮干しラーメン、油そば、汁なし担々麺、トマトまぜそばも早く食べたいです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺処 いぢろへの店舗情報やアクセス
電話：080-4415-4077
住所：秋田県秋田市八橋大畑2-1-2 星野ビル104
定休日：火曜日
営業時間
10:00〜14:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×7
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：13台(店舗前に3台、店舗に向かって右脇の共有駐車場に10台)
最寄りの交通機関など
JR泉外旭川駅から1500m
バス停→八橋大畑から280ｍ
