中華そば 文四郎＠青森県弘前市
突発的弘前遠征1軒目はお店ではなくメニューにスポットライトを当てたグルメサイト・ＳＡＲＡＨの三ツ星獲得メニューを求めてこちらへ訪問♪
昼12:00チョイ前に到着で店内はほぼ満席状態でしたが、何とかカウンターに滑り込みました！
中華そば 文四郎のローカルルールなど店の特徴
2015年12月22日に創業。
店内に6名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
アプリ式のポイントカードあり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
中華そば 文四郎のメニューなど
中華そば 文四郎の濃厚煮干中華
濃厚煮干中華 750円
スープは豚骨などの動物系ベースに煮干しをガツンと効かせたダブルスープと思われますが、ブクブクのニボ泡が表面を覆い尽くした無化調ド煮干しスープ。
ベースの動物系はサラリとしてますが、アグレッシブに効かせた煮干しの風味をしっかりと受け止めていて、昆布などの旨みも相まってコクをグッと底上げしているイメージ♪
味のメインとなった煮干しは酸味の効いた青森らしいニボニボな味わいながら、エグミや苦味に傾倒しない旨み重視な味の構成で、そのバランスが個人的には好印象。
表面に浮かぶニボ泡は滑らかな口当たりで、体感的なまろやかさが更に増す巧妙な仕事ぶり。「ザ・津軽」な濃厚ド煮干しスープですが、最後まで飽きる事なくズバッと食べれます！
麺は中太ウェーブ麺でプル・モチな食感。青森らしいかん水をあまり感じない色白な麺ですが、ランダムに縮れているのが特徴的♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。3枚トッピングされたチャーシューはシットリ柔らかく、チョイ甘めなメンマと酸味のあるニボスープとの味の対比が面白いです！
麺完食後に添え付けの醤油ダレを投入してビシッとカラメに味変。旨みがキッチリ入った醤油ダレなので、美味しさのインパクトがアップします♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 文四郎の店舗情報やアクセス
電話：0172-26-8566
住所：青森県弘前市小比内1-1-22
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:00
※スープが無くなり次第終了
席数：19席
カウンター×7
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：9台(店舗前に5台、店舗に向かって右脇に4台)
最寄りの交通機関など
弘前東高前駅から630ｍ
バス停→弘前年金事務所から80ｍ
