中華そば すわ@青森県青森市三内
セルフミッションseason3を絡めての青森県津軽地方を食べ歩き。ラーメン たまやからの〜華丸ラーメンからの〜札幌館からの〜中華そば 横山 本町店からの〜中華そば 吟(ぎん)からの〜6軒目は、2日目の朝ラーでこちらからスタート♪
9:30頃に到着で店内は半分以上の客入りという感じ。以前から訪問のチャンスを伺っていましたが、ようやく食べれました。メニューは手打ち麺と細ちぢれ麺から選択する中華そばのみ＋トッピング＋おにぎりというラインナップ。今回は最初から決めていた手打ち麺をオーダーしました！
中華そば すわのローカルルールなど店の特徴
2018年9月7日創業。
店主さんは同じく青森市の名店・長尾中華そばで店長を務めた経歴の持ち主。
通常メニューで8:00から営業の朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に2名掛け＆風除室に2名掛けの待ち合い席あり。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
ラーメン類は中華そば(中)・中華そば(大盛)のみで麺を手打ち麺or細ちぢれ麺から選択。
テレビが設置されてます。
荷物置きのカゴが設置されてます。
支払いは現金のみ対応。
中華そば すわのメニューなど
中華そば すわの中華そば(中)
中華そば(中) 700円
スープは煮干しなどの魚介乾物系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、朝からでもスルッと食べれる青森らしい中華そば。選べる麺は手打ち麺を選択しました。
しっかりとした煮干しなどの魚介乾物系のダシ感に加えて、豚などの動物系が旨みを下支えしているスッキリとした飲み口の淡麗スープで、ほんのりと酸味を帯びたスッキリとした後味♪
合わせるタレはチャダレ使用と思われる少し濃いめな色合いながら塩角はなく、煮干しのダシ感に過不足なく寄り添っています。基本的にはあっさりな中華そばですが、表面には背脂が浮いていて、さり気なくコクとこってり感を演出。
青森市内には「くどうラーメン」「高長まるしげ」「長尾中華そば」など朝から営業している店が結構ありますが、こちらも外せない朝ラーの名店だと思います！
麺は中細ウェーブ麺でコシがありモチモチな食感。この手打ち麺の美味しさが中華そばの美味しさを底上げしています♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。もも肉チャーシューはしっとり柔らかく程よく醤油の味が染みていてマイウー！
途中から添え付けのめんダレを投入して味変。麺がしっかりしているので味濃いめも相性バッチリです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば すわの店舗情報やアクセス
電話：017-782-7027
住所：青森県青森市三内稲元72-8
定休日：木曜日(木曜が祝日の場合は営業して翌金曜休み)
営業時間
8:00〜15:00
席数：16席
カウンター×8
4名掛けテーブル×2
駐車場：10台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR新青森駅南口から1400ｍ
JR青森駅西口から2630ｍ
バス停→ダイハツ石江店前から100ｍ
