麺 藏藏(ZAZA/ざざ)＠栃木県宇都宮市氷室町
イベントを絡めたラーメン遠征。食堂・弁当 茂利多屋からの〜手打中華 とらや分店からの〜中国四川料理 鈴(RIN/りん)からの〜森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！大新年会 in 宇都宮からの〜翌日は、なかなかの二日酔いに見舞われて遅めのスタートでこちらへ！
麺 藏藏(ZAZA/ざざ)のローカルルールなど店の特徴
2008年7月18日に創業。
店名の「藏藏」は蔵を改造したような店のイメージに由来。
店舗情報はホームページで発信。
店舗前に屋根付き14名掛け席＆店内に3名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
平日11:00〜14:00限定でらぁめん・つけめんを注文すると「子めし」を1杯無料サービス(売り切れ次第終了)
限定メニューの提供あり。
Wi-Fi完備。
雑誌が設置されてます。
BOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
麺 藏藏(ZAZA/ざざ)のメニューなど
麺 藏藏(ZAZA/ざざ)のみそたま(みそらぁめん＋こく旨玉子のせ)
みそらぁめん 880円
こく旨玉子 130円
スープは豚骨、鶏ガラなどを煮込んだ動物系＋濃厚に煮出した魚介系を調理時に合わせたダブルスープで、店主さんが修行した札幌ラーメンをベースにオリジナルの味に進化させた味噌ラーメン。今回は店のお勧めと思われる「那須御養卵 さくら玉子」を使用した味玉をトッピングしてみました。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、火入れした香ばしい味噌ダレの風味を活かしたシンプルな味の構成で、ふんわりとした胡麻の風味がアクセントになりつつ、表面に浮いたラードが適度なこってり感を演出♪
ニンニクなどの香味野菜がさり気なく味にインパクトを加えていて、甘・酸・辛など様々な味わいの味噌をブレンドしていると思いますが、あまり秋田では遭遇しないタイプの独特な味のバランス。結構主張が強めな印象の味噌風味とシャキッとしたネギの相性はバッチリです。
魚介系のダシ感はかなりライトで、札幌味噌ラーメンがベースになっているようですが、ラード油膜バーン＆ニンニク・生姜ドーンな感じは全くなく、店の雰囲気にマッチしたオシャレな味噌ラーメンといった面持ち。これはなかなか個性的な一杯ですね！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。やや黄色がかった札幌味噌ラーメンっぽい麺で、このスープとの組み合わせは何ともユニーク♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、ネギ、味玉、キャベツ、モヤシなど。歯応えのあるチャーシューと黄身がねっとり濃厚な味玉もマイウー！
麺完食後に添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺 藏藏(ZAZA/ざざ)の店舗情報やアクセス
電話：028-667-4478
住所：栃木県宇都宮市氷室町1627-63
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00～14:00(LO.14:00)
18:00～20:30(LO..20:30)
※木曜は昼営業(11:00〜14:00)のみ
※スープなくなり次第終了
席数：22席
カウンター×10
4名掛けBOXテーブル×3
駐車場：25台(店舗前に11台、店舗右斜め向かいにある第2駐車場に14台)
最寄りの交通機関など
宇都宮駅から9560ｍ
バス停→氷室から530ｍ
