中華蕎麦 みやま＠千葉県柏市松ヶ崎
麺やまらぁ＠人形町の創業10周年記念イベントに絡めた関東遠征。麺やまらぁからの〜蒙古タンメン中本 御徒町店からの〜カラシビつけ麺 鬼金棒 神田店で初日は終了。2日目は家系ラーメン とらきち家からの〜川の先の上からの〜らーめん森やからの〜大船飲みで2日目は終了！
3日目自家製手打ち麺 粋やからの〜房総式ラーメン JINRIKISENからの〜大衆酒場 馬越→ちばチャンにて本八幡ハシゴ酒で3日目は終了。麺響 万蕾からの〜遠征通算11軒目は、千葉県柏市へ移動してこちらへ。3日目は千葉の重鎮ラーメンフリーク・hechimaさんプロデュースなので、当然のように昼から飲んじゃう訳です(笑)
中華蕎麦 みやまのローカルルールなど店の特徴
2015年7月27日に創業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
お子様のみオーダー可能な「お子様ラーメン 400円」「お子様塩ラーメン 400円」があります。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
中華蕎麦 みやまのメニューなど
まずは生ビールで乾杯♪
中華蕎麦 みやまの世界最強のレバニラ＆餃子
世界最強のレバニラ 600円
朝〆たばかりの新鮮な豚レバーとモヤシ、ニラと一緒に炒めたお店の人気ナンバー１メニュー。
もやしタップリにニラ少なめな野菜バランスで、分厚くカットされたレバーはしっかり中まで火が入ってますが、僅かにピンクな感じの絶妙な仕上がりで、外はプリプリで中はトロ柔な食感。レバーは片栗粉で表面をコーティングしているので、甘じょっぱいタレが絡みまくり。これは「世界最強」を冠しているのが納得の絶品レバニラです！
餃子 400円
肉少なめ＆ザク切りな香味野菜の風味が鮮烈に香るしっかりとした味わいなので、酢胡椒で食べるのがベストな感じ。皮が厚めで食べ応えがあり、一皿5個で400円は満足度が高いです♪
中華蕎麦 みやまの塩ラーメン
塩ラーメン 690円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋節、煮干し、椎茸などの魚介乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの塩味で、具材に柚子皮やアオサをあしらった甘口な和風ラーメン。
あっさりな鶏ガラ、豚などの動物系を軸に、節、煮干しなどの魚介系がふわりと香るダブルスープで、椎茸などの乾物系で旨みを底上げしているイメージ♪
野菜のナチュラルな甘みがありつつ、塩ダレで更に甘さを重ねたようなコクのある甘口スープで、アオサの磯風味と柚子皮の清涼感が絶妙なアクセントになっています。
この独特な甘さは好みが分かれるかもしれませんが、ハマれば病みつきになるかも。このスープだとノーマルの塩ラーメンよりは、ネギ塩ラーメンの方が味のバランスは良さそうです！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。手揉みをしっかりと加えたようなランダムな縮れで、山形県で遭遇しそうなピロピロ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、ナルト、柚子皮など。
中華蕎麦 みやまの特製中華蕎麦(醤油)
特製中華蕎麦(醤油) 690円
スープは同じく鶏ガラ、豚などの動物系＋節、煮干し、椎茸などの魚介乾物系＋野菜と思われる醤油ベースで、香味油と魚粉で仕上げた煮干し香るラーメン。
あっさりな鶏ガラなどの動物系を軸に、節、煮干しなどの魚介系がふわりと香るダブルスープですが、塩ラーメンと違うのは表面に浮いた煮干し油で、出汁＋香味油の合わせ技でニボニボ感を演出しているイメージ♪
出汁で煮込んだチャーシュー由来の豚の旨みでスープにコクを加えている印象で、途中から魚粉を混ぜれば更に魚風味ガツンな味加減に変化。こちらもタレ由来かやっぱり甘さは強めです。
ほんのりビターなカイワレと柚子皮が程よいアクセントになっていて、刻みタマネギとニボニボなスープの相性はバッチリ。この感じだと醤油つけ麺(煮干し)が気になります！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、カイワレ、海苔、ナルト、柚子皮など。
中華蕎麦 みやまのガーリックチャーハン
ガーリックチャーハン 690円
刻みチャーシューにネギ、ニラ、ナルト、溶き卵を合わせた炒めたニンニク香る炒飯で、盛り付けの表面は結構しっとりな仕上がりでしたが、中心は適度にパラっとした火入れ具合。
味付けはそれ程強くなく、大きめなコロコロチャーシューの肉の旨みやニラの爽快な香味が肝になっていて、ニンニクが食欲に火を付ける間違いない逸品。ここは炒め物のクオリティーがキラリと光りますね〜！
世界最強のレバニラをメインに複数人で色々オーダーしながらの飲みには最高のお店だと思います♪
ごちそうさまでした🍜
中華蕎麦 みやまの店舗情報やアクセス
電話：04-7128-7566
住所：千葉県柏市松ヶ崎517-3 山澤マンション101
定休日：月曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:45)
17:30～21:00(LO.20:45)
※スープなくなり次第終了
席数：25席
カウンター×7
6名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：2台(店舗前)
最寄りの交通機関など
北柏駅北口から1180ｍ
バス停→竹ノ台から410ｍ
