Chinese Dining 紅(チャイニーズダイニング べに)＠秋田県能代市
この日は能代市の未訪問店へ新規開拓に行って来ました。こちらの店主さんは中国吉林省長春出身で、長春でも飲食店を営んでいた経歴の持ち主でとの事。辛口の現地の料理を地元の方々の好みに合うように辛さを控えて提供しているそうです♪
メニューはザーサイ、ピータンなどの前菜に、麺類、チャーハンなどの主食や小籠包、餃子などの点心、若鶏の唐揚げや回鍋肉などの一品料理が揃う中華料理店らしいラインナップ。今回は直感で坦々麺と、メニューには記載ありませんでしたが、提供可能との事だったので、半炒飯をオーダーしてみました！
Chinese Dining 紅(チャイニーズダイニング べに)のローカルルールなど店の特徴
2018年1月11日に創業。
中国吉林省長春出身の店主さんが嫁ぎ先である能代市で開業。
店舗情報はTwitterで発信。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
単品または一品料理に＋190円でオーダー可能なライス＆日替わり料理食べ放題の「小料理バイキング」が人気メニュー。
テレビが設置されてます。
Wi-Fi完備。
BOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
Chinese Dining 紅(チャイニーズダイニング べに)のメニューなど
Chinese Dining 紅(チャイニーズダイニング べに)の担々麺(激辛)＆半チャーハン
担々麺(激辛) 800円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体の毛湯ベースと思われますが、そこに胡麻味噌や四川山椒などを合わせて各種具材をトッピングした担々麺で、選べる辛さは激辛にしてみました。
まずは具材を混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏ガラ、豚骨のダシ感がありつつ、ゴマ味噌の風味を適度に感じるスッキリとした味わいで、そこにラー油の辛味や山椒の痺れが効いたピリ辛痺な味の設計♪
芝麻醤を加えているというよりは味噌ダレに練り胡麻を合わせたようなふんわりとしたゴマ風味で、途中からガッツリ具材を混ぜれば、上から掛けられたラー油で辛さが更に加わりつつ、白髪ネギやニラがスープに香味を重ねています。
ピシッと決まった塩分で後味はキリッとしていて、底に沈んだ大きめな塊の挽き肉で旨味をキッチリ底上げしています。スパイスをバチバチに効かせたタイプではないので、その辺が地元の方々を意識した味加減なのだと思います！
麺は中細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。白髪ネギやニラを絡ませて食べるとマイウーです♪
具は挽き肉、白髪ネギ、ニラなど。こんもり盛られた白髪ネギがスープの旨みの構成要素としても存在感あり！
途中から添え付けの酢＆辛味を投入して酸っぱ辛に味変♪
半チャーハン 300円
半炒飯は細かく刻んだ多めな具材の旨みが肝になっていますが、味付けも割としっかりな味のバランス。
炒め油は少し多めな印象ながらコッテリし過ぎずの絶妙なラインで止めていて、一口目はしっとりとした口当たりでしたが、全体的には程よいパラっと感のある仕上がり。こちらも少し家庭的なニュアンスを含んでいますが、この炒飯はかなり好みでした！
そしてハーフサイズなのにしっかりスープ付き。ゴマ油香るスッキリとした味わいのスープも美味しく頂きました♪
次回は比内地鶏を使った紅醤油ラーメンを小料理バイキングセットで食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
Chinese Dining 紅(チャイニーズダイニング べに)の店舗情報やアクセス
電話：090-9635-1578
住所：秋田県能代市大瀬儘下6-23 光和ビル 1F
定休日：不定休
営業時間
11:00～14:00
17:00～22:00
席数：19席
カウンター×5
2名掛けBOXテーブル×1
4名掛けBOXテーブル×3
駐車場：2台(店舗前)
最寄りの交通機関など
能代駅から2160ｍ
バス停→大瀬団地前から390ｍ
