大〆食堂(だいしめしょくどう)＠秋田県能代市万町
能代での仕事がまだ続きそうなので、未訪問店への開拓が進みます。今回はその中でも優先順位を高めに設定していたこちらへようやく訪問できました。能代でも朝ラー店が何店舗かありますが、ここも朝7時頃から営業しているそうです♪
メニューは定食、丼、カレーライス、チャーハンなどのご飯ものにラーメン、うどん、そば等の麺類が揃う食堂らしいラインナップ。黒板メニューには「あぶたま丼」「くじら鍋定食」など興味深いものもありましたが、やはり初食はスタンダードに中華そばをオーダーです！
大〆食堂のローカルルールなど店の特徴
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
大〆食堂のメニューなど
大〆食堂の中華そば
中華そば 550円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、チャーシューやメンマ、ネギなどの定番の具材に加えて麩がトッピングされた、秋田県らしいビジュアルの中華そば。
油浮きがあまりないアッサリ仕立てのスープながら、鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感はかなりしっかりしていて、合わせる醤油ダレは甘みのあるまろやかな味わい♪
しかしながらくどい甘さではないので、シンプルな味の組み立てながらコク深く、ネギのチョイ辛な香味が薬味的な心地よいアクセントに。後半はダシ感を支える昆布などの乾物系の旨みが強調され、味の輪郭がクッキリになるイメージ。
店の雰囲気どおりかなり歴史を感じる昔ながら中華そばですが、単なるノスラーではないその佇まいには思わず感服。能代は老舗の名店が多い印象でしたが、ここも間違いなくその一角だと思います！
麺は細縮れ麺でスル・プチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに変化♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、麩。麩はもちろんスープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
漬け物も小鉢も美味しく頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大〆食堂の店舗情報やアクセス
電話：0185-52-3446
住所：秋田県能代市万町6-20
定休日：日曜日
営業時間
7:00頃〜18:00頃
席数：14席
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×2
駐車場：1台(店舗裏)
最寄りの交通機関など
能代駅から1170ｍ
バス停→能代ステーションから220ｍ
