NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市婦気大堤
この日は横手でのランチタイムだったので、どうしても食べたかった限定メニューを求めてこちらへ。3/17から10日間ほどの期間限定なので食べれるか微妙でしたが、サクサクと仕事が進んだので突撃してきました。昨年末にも「濃厚煮干し鶏白湯」として限定をやっていましたが、それとの違いも気になるところです！
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。
2018年8月3日より自家製麺に移行。
店舗情報はTwitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)
中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。
中華そば・ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。
まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。
限定メニューの提供あり。
紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
雑誌が設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(丸鶏中華そば 塩)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問76回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の濃厚煮干鶏白湯＆専用替え玉
濃厚煮干鶏白湯 780円
スープは丸鶏などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思わられる白湯ベースの醤油味で、そこに鶏チャーシュー、細切りメンマ、ネギをあしらったシンプルな濃厚鶏煮干白湯ラーメン。選べる麺量は控えめに並盛にして、限定専用の替え玉はもちろん追加です。
ファーストインパクトで口の中に飛び込んで来るのは、濃厚な鶏の旨味エキスと香ばしい煮干し風味のマリアージュで、かなりの濃厚トロトロな濃度ながら上品さも兼ね備えた逸品♪
その豊潤な旨みに合わせて塩気もしっかり感じますが、しょっぱさは皆無の絶妙なバランスで、圧倒的な旨みの中に巧妙な甘酸辛苦の黄金比ニュアンスを形成。あと「滑らか」という表現では物足りない位のシルキーな口当たりが何とも堪りません！
なのでレンゲがグイグイ進んでしまう訳ですが、麺を普通に啜っただけでスープの量がどんどん減っていくので、替え玉を考慮して飲むのを躊躇してしまうモヤモヤ感すら至福に感じました(笑)
麺は自家製の平打ち太縮れ麺でツル・ムチでプリプリな食感。しっかりと手揉みされた麺はピロピロしていて濃厚な鶏ニボスープをしっかりホールド♪
具は鶏チャーシュー、細切りメンマ、九条ネギ、ネギ。鶏チャーシューはニンニクなどの香味野菜の味がシミシミでメチャ旨。コリコリな細切りメンマ＆2種類のネギの食感も良く具材もスキなし！
専用替え玉 120円
限定専用の替え玉は煮干し粉と香味油で味付けされたいわゆる「和え玉」で、まずはそのまま煮干しの油そばとして堪能♪
最後はつけ麺スタイルで頂きましたが、最初の麺とは全く違う低加水の細麺でコリ・パツな食感。
もちろん濃厚な鶏ニボスープとの絡みはバッチリで、プツプツとした小気味良い口当たりが最高でした。個人的には昨年末のもメチャクチャ好みでしたが、そのクオリティーすら凌駕する美味しさでした！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日(祝日の場合は営業して翌日休み)
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
※水木のみ夜営業17:30～21:00(LO.20:30)あり
※材料切れで終了の場合あり
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
