お食事 みその(食堂 みその)@山形県鶴岡市みどり町
キャパオーバーで断念していた庄内の課題店を食べ歩き。1軒目は鶴岡市みどり町にあるこちらへ。非常に行きやすい通し営業の店なので、前回訪問時に4軒目に設定していたら、当然ながら食べれなくなる庄内麺量マジック(笑)
なので今回はシャッター長で訪問してみました。メニューはラーメン、やきそば、うどん、そば、スパゲッティなどの麺類に定食、丼、カレーライス、ハヤシライスなどのご飯もの＋一品料理が揃う和洋中折衷かつ豊富なラインナップ。今回は最初から決めていた天ぷらラーメンをオーダーです！
お食事 みその(食堂 みその)のローカルルールなど店の特徴
戦後に洋食屋として創業。
1971年に現店舗へ移転オープン。
三代目の現店主さんは東京の四川料理店・シェンロンで修行した経歴の持ち主。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
出前もやってます。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay、アリペイ)可能。
お食事 みその(食堂 みその)のメニューなど
お食事 みその(食堂 みその)の天ぷらラーメン
天ぷらラーメン 980円
スープは豚などの動物系＋カツオ節、煮干し、昆布、椎茸などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにオーダーを受けてから揚げる熱々な天ぷらがトッピングされた一品。
あっさりな豚などの動物系の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはカツオ節、煮干しなどの魚介系の風味で、昆布、椎茸などの乾物系で旨みを重ねているイメージ♪
油分量は必要最小限に留めている印象のあっさり仕立てですが、天ぷらの衣がスープに馴染んで適度な油分がコクと甘みを付与。これによってラーメンとしての食べ応えもキッチリと演出しています。
天ぷらは正に揚げたてで、スープに浸かったフニャッとした部分と、ヤケド不可避な熱々＆サクサクな食感を楽しみつつ麺を一緒に啜れば至福の時。これほどガチの天ぷらがのっかったラーメンは初めて食べました！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。多加水で太めの麺が多い庄内では意外と珍しいタイプの麺かも♪
具は天ぷら4種類、メンマ、ネギ。天ぷらのネタはエビ、キス、ナス、春菊で庄内のラーメンとしては高めな価格設定ながら、天ぷらのクオリティーを考えれば大いに納得！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
次は地元民もお勧めなポークピカタなどの洋食ものも食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
お食事 みその(食堂 みその)の店舗情報やアクセス
電話：0235-23-3071
住所：山形県鶴岡市みどり町20-35
定休日：木曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
11:00〜21:00(LO.20:45)
席数：38席
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×5
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：20台位(店舗前に8台、店舗裏に12台位)
最寄りの交通機関など
鶴岡駅から2750ｍ
バス停→鶴岡市中央公民館から50ｍ
