居酒屋 今野(こんの)@秋田県大仙市大曲田町
この日は大仙市でのランチタイムでこちらへ。半年ほど前に臨時休業でフラれたのてようやく訪問出来ました。移転前の店舗(現・中華そば 今野)に掲げられていた「旬肴酒泰 今野」の看板もこちらへ移設されてました。
メニューは鴨だし中華そば 醤油、鴨だし中華そば 塩、鴨だし素中華そば 醤油、鴨だし素中華そば 塩、博多豚骨ラーメン 醤油、博多豚骨ラーメン 塩、鴨油そば、汁なし担々麺＋サイドメニュー＋トッピングというラインナップ。今回は鴨だし中華そば(塩)と鴨丼をオーダーしてみました！
居酒屋 今野のローカルルールなど店の特徴
2015年11月に秋田県大仙市大曲中通町7-19で「居酒屋 今野(旬肴酒泰 今野)」として創業。
2018年6月28日に「鴨だしラーメン 今野」として昼の部でラーメンの提供を開始。
2020年10月8日に昼の部の「鴨だしラーメン 今野」が「中華そば 今野」にリニューアル。
2020年10月17日に夜の部の「居酒屋 今野(旬肴酒泰 今野)」が現店舗へ移転オープン。
2021年4月6日から「居酒屋 今野」でも昼の部でラーメンの提供を開始。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
居酒屋 今野のメニューなど
居酒屋 今野の鴨だし中華そば塩＆鴨丼
鴨だし中華そば 塩 800円
鴨丼 450円
スープは鴨ガラなどの動物系主体＋香味野菜と思われる清湯ベースの塩味で、そこにホタテや昆布などの魚介や乾物で旨みを加えたタレを合わせた店の人気メニュー。
しっかりとした鴨ガラなどの動物系のダシ感は芳醇かつ透明感があり、表面に浮いた鴨油が更に鴨の風味を重ねたややオイリーな口当たりながら、全くしつこさを感じさせない絶妙な味のバランス♪
塩ダレ由来のホタテの旨味はそれほど強くは主張しませんが、鴨にソッと寄り添う程度に脇を固めているイメージで、昆布などの乾物系がキッチリと旨みを下支えしています。
具材にも鴨チャーシューや鴨そぼろ肉を合わせた正に鴨三昧な逸品で、タップリのネギの爽快な香味もスープとの相性バッチリ。移転前の店舗のオープン当初に食べた「鴨だし中華そば」よりも遥かに進化してますね！
麺は細ストレート麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。黒い粒が確認出来る全粒粉入りの麺で、後半はスープに馴染んでしっとりとした口当たりに変化♪
具は鴨チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、青ネギ、鴨そぼろ肉。今回は鴨丼を注文しましたが、ごはん小を追加でセルフ鴨丼を作成しても良さそうです！
鴨丼は中華そば同様に皮目を炙った鴨チャーシュー、鴨そぼろ肉、ネギといった布陣で、センターに卵黄が添えられています♪
まずは卵黄を脇に寄せて鴨そのものの旨みを味わいましたが、白飯は中華麺に勝るとも劣らない鴨肉との相性の良さで、ネギが薬味として最高のパフォーマンスを発揮！
途中から卵黄を潰せばまろやかなコクが加わりつつ、チョイ掛けな醤油ダレが全体を引き締め、鴨チャーシュー＋鴨そぼろ肉＋ネギが三位一体となってご飯を進ませ、後は無我夢中でかき込むのみ。これはオーダー必須なサイドメニューです♪
他もいろいろ食べたいので再訪せねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
居酒屋 今野の店舗情報やアクセス
電話：0187-62-5174
住所：秋田県大仙市大曲田町20-39
定休日：不定休
営業時間
11:00〜14:00
18:00〜22:00
※ 月曜・金曜は夜営業のみ
※夜の部は前日までの予約制で金曜・土曜・祝前日のみで営業
席数：17席
カウンター×5
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：6台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
大曲駅西口から1920ｍ
バス停→日の出町から90ｍ
