あごだし稲庭うどん 古泉洞(こせんどう)@秋田県仙北市角館町
この日は以前からチェックしていた仙北市角館町にあるこちらへ初訪問。11:00ちょい過ぎに到着で満席ではないものの店内はかなり賑わってました♪
メニューは店名に冠しているとおり稲庭うどんがメイン＋冷やし鳥中華などの麺類＋比内地鶏を使った丼などのご飯もの＋サイドメニューというラインナップ。今回はもちろん冷やし鳥中華をオーダーしました！
あごだし稲庭うどん 古泉洞のローカルルールなど店の特徴
1984年(昭和59年)に創業。
店舗は築250年ほどの江戸時代の寺子屋で200m先の裏町から移築した角館町最古と言われている建物。
秋田県の名産＆ご当地グルメである「稲庭うどん」「稲庭中華そば」「比内地鶏」「いぶりがっこ」の提供店。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はnstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
Wi-Fi完備。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
あごだし稲庭うどん 古泉洞のメニューなど
あごだし稲庭うどん 古泉洞の冷やし鳥中華
冷やし鳥中華 870円
スープは飛び魚、カツオ節、昆布などの魚介乾物系のみと思われる清湯ベースの醤油味で、そこにスライスした親鶏をトッピングした冷製仕立ての中華そば。デフォルトでいぶりがっこがセットになってました。
カツオ節、昆布などの魚介乾物系主体のスープはメニューに「あご出汁」と記載があるとおり、飛び魚由来のダシ感が上品ながらもしっかりと抽出されていて、身体に染み渡るようなスッキリとした和風テイスト♪
油分はほとんど浮いていないあっさりとした淡麗スープで、醤油ダレはほんのり感じる程度の薄口な味わい。具材のネギの爽快な香味や海苔の磯風味のアクセントもバッチリはまってます。
時間の経過と共に揚げ玉の油分がスープにコクと甘みを加えていて、食べ応えがグッと底上げされます。稲庭うどんの店なので、ど真ん中直球な和出汁ですが、これは中華そばとしても美味いです！
麺は平打ちの太ウェーブ麺で程よいコシがありモチモチな食感。麺肌が滑らかな稲庭中華麺です♪
具は親鶏スライス、ネギ、水菜、刻み海苔、揚げ玉。親鶏スライスを一緒に食べれば旨みが弾けます！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
いぶりがっこも美味しく頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
あごだし稲庭うどん 古泉洞の店舗情報やアクセス
電話：0187-53-2902
住所：秋田県仙北市角館町東勝楽丁9
定休日：無休(12月〜3月は不定休)
営業時間
10:00〜15:30
席数：26席
4名掛けテーブル×4
4名掛け小上がりテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：4台位(店舗裏)
最寄りの交通機関など
角館駅から1190ｍ
バス停→横町十文字から220ｍ
