麺屋 あごすけ@新潟県上越市下門前
みちのくオッサンズラー部な東海主体のディープ遠征。◯元(まるげん)からの〜マルナカからの〜肉うどん さんすけからの〜つけ麺丸和 春田本店からの〜じらい亭で「森本聡子とラーメン食べ歩き隊 ッ！」の新年会に参加からの〜麺屋 しらかわからの〜つづみそばからの〜豆天狗からの〜まさごそばで遠征は折り返し。あさひ楼からの〜11軒目は上越市に移動してこちらへ♪
いつか再訪しようと思っていた麺屋あごすけですが、気がつけば何と10年半ほどの歳月が流れてました。そう考えると未だにラーメン王国・新潟の第一線で活躍し続けているのは凄いことだと思います。今回は夜の部での訪問ですが、店内は満席の待ちありで着席まで約1時間ほどかかりました。今回は塩らーめんと醤油麺をオーダーしました！
麺屋 あごすけのローカルルールなど店の特徴
2002年3月12日に創業。
2011年3月8日には同じく新潟県上越市に「酒とめし あごすけ」をオープン。
店舗情報はホームページ・ブログ・Twitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内風除室に30名掛け程度の待ち合い席あり。
夜の部は予約表がないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
麺屋 あごすけのメニューなど
前回記事(濁汁麺／正油とんこつらーめん)はこちら
麺屋 あごすけ・訪問1回目
麺屋 あごすけの鶏塩上湯麺(塩らーめん)
鶏塩上湯麺(塩らーめん) 1000円
スープは丸鶏、熟成ハムなどの動物系＋焼きあごなどの魚介系と思われる上湯ベースの塩味で、そこに自家製麺を合わせて主たる具材は別皿で提供されるこだわりの塩ラーメン。
丸鶏、熟成ハムなどの動物系のダシ感はしっかりとしていてコクがあり、焼きあご特有の上品かつ分厚い風味が顔を覗かせる極上のダブルスープで、かけラーメンとして食べても満足度の高い仕上がり♪
そのままだとやや旨味過多で後半はマッタリとしそうな所に、センターにチョコンと盛り付けられた薬味がピリッと全体を引き締めつつ、柑橘の皮の爽やかな風味がフワッと香り清涼感を付与。
もしかしたらこの皮は、手でプチっと絞って油を使った方がより効果的かもしれません。更に別皿で提供の具材をツマミながら麺を啜ると、このラーメンの醍醐味を堪能出来ます！
麺は自家製の中細縮れ麺でスル・プツな食感。スープとの相性良好なスルリと啜れる中華麺です♪
具は2種類の鶏チャーシュー、メンマ、江戸菜など。しっとり柔らかい鶏ムネ肉チャーシューに香ばしく炙った鶏モモ肉、サクッと歯切れの良いメンマも美味で具材もクオリティー高いです！
麺屋 あごすけの正油らーめん(醤油麺)
正油らーめん(醤油麺) 930円
スープは同じくスープは丸鶏、熟成ハムなどの動物系＋焼きあごなどの魚介系と思われる上湯ベースの醤油味で、こちらは最初から具材が盛り付けられているタイプのラーメン。
丸鶏、熟成ハムなどの動物系のダシ感がありつつ、焼きあご出汁の旨みも存分に感じる極上な仕上がりで、黒っぽいビジュアルどおり醤油の風味が存在感を放つ少し濃いめな味わい♪
表面に浮いた香味油で鶏×飛び魚のダブルスープの風味を後押ししていて、味に深みを加えています。こちらには炙ったチャーシューが盛り付けられているので、その香ばしさが程よいアクセントに。
ラーメンフリーク受けするのは最初に紹介した鶏塩上湯麺(塩らーめん)かもしれませんが、醤油ダレによって芳醇な焼きあごのダシ感にキレが出るので、わかりやすく美味しいのはこっちかもしれませんね！
麺は自家製の中細縮れ麺でスル・プツな食感。スープとの相性良好なスルリと啜れる中華麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、小ネギ、江戸菜など。塩ラーメンとは全く違うタイプのチャーシューにもこどわりを感じます！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 あごすけの店舗情報やアクセス
電話：025-545-3335
住所：新潟県上越市大字下門前1650
定休日：水曜日(月により不定)
営業時間
平 日 11:30〜14:30、17:30〜21:00
土日祝 11:00〜15:00、17:30〜21:00
※スープがなくなり次第終了
席数：28席
カウンター×10
6名掛けテーブル×3
駐車場：23台(店舗敷地内の黄色線の所のみ)
最寄りの交通機関など
えちごトキめき鉄道／JR直江津駅南口から2480ｍ
えちごトキめき鉄道・春日山駅から2660ｍ
バス停→教育プラザ前から150ｍ
アフターで向かったのはこちら♪
酒とめし あごすけ＠新潟県上越市木田
酒とめし あごすけのメニューなど
まずは生ビールで乾杯！
お通しの野菜スティック
牛すじ煮込み
焼きとり(本日の5本セット)
利き酒セット(根知男山・山間・村祐紺瑠璃・村祐)
久米仙ロック
酒もそこそこ飲みましたが画像は2枚のみで割愛。明日の新潟ツアーに続きます♪
