天下布武(てんかふぶ)＠山形県酒田市
毎月4週目金曜と土曜の2日間のみ「花やらーめん」が「天下布武」として営業を開始して、もうすぐ1年半になろうとしていますが、ようやく訪問する事が出来ました。メニューはらぁめんの一択のみという事で早速オーダーです！
天下布武のローカルルールなど店の特徴
2021年8月20日に創業。
花屋の倉庫の一部を改装した「花やらーめん」の店舗で毎月4週目金曜と土曜の2日間のみ営業。
店名は店主さんが感銘を受けた織田信長の言葉である「天下布武」に由来。
店舗情報は花やらーめんのFacebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
メニューはらぁめんのみを提供。
支払いは現金のみ対応。
天下布武のメニューなど
前回花や記事(定助そばやコラボ・煮干し中華そば＆鮎煮干し中華塩を店内連食)はこちら
花やらーめん・訪問12回目
天下布武のらぁめん
らぁめん 1000円
スープは十文字鶏、比内地鶏などの動物系主体のやや混濁した醤油味で、再仕込み醤油使用のタレに地鶏の鶏油、クラウンラードなどの香味油を合わせた毎月第4金・土曜のみ営業のこだわりの一杯。
十文字鶏、比内地鶏などの鶏素材のダシ感は、しっかりと主張していながらもチキンブイヨンのような優しい口当たりで、かつ雑味のない巧妙な仕上がり♪
表面に浮いた鶏油＆ラードミックスな香味油は全くクセがなく、スープに適度なこってり感を加えていて食べ応えや麺との一体感もキッチリと演出しています。
メニューに表記されているとおり、ブランド鶏を贅沢に使用したスープにタレ、香味油、自家製麺、具材を大胆に合わせつつ、しっかりと纏まりのあるラーメンを生み出す技法は流石です！
麺は自家製の中細ストレート麺でスル・プリな食感。北海道産小麦・夢星を100%使用したらぁめん専用の麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。大判な和豚もち豚のロース肉チャーシューは柔らかく、タケマンの穂先メンマは相対する硬めなジャキ・ザク食感です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
天下布武(てんかふぶ)の店舗情報やアクセス
電話：0234-91-1218
住所：山形県酒田市広野字十五軒3-1
定休日：日曜〜木曜(金曜・土曜のみ営業)
営業時間
18:00～20:00
席数：10席
カウンター×6
4名掛けテーブル×1
駐車場：20台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
余目駅から6690ｍ
バス停→十五軒から440ｍ
ゲットした冷凍らぁめんは翌日の朝ラーに♪
天下布武(てんかふぶ)＠の冷凍らぁめん
冷凍らぁめん 1000円
スープは十文字鶏、比内地鶏などの動物系主体の清湯ベースの醤油味で、本年1月に完成し販売を開始した無化調仕立てのラーメン♪
十文字鶏、比内地鶏などの銘柄鶏使用の動物系のダシ感はしっかりとしていてコク深く、合わせる醤油ダレは旨みのインパクトに負けないように少し濃いめに仕上げています
地鶏の鶏油、クラウンラードなどの香味油は実店舗よりもやや少なめな印象で、それ故に着丼した瞬間に湯気がもくもくと立ち込める淡麗スープ。この辺は実店舗で食べたものとの違いを感じました！
麺は自家製の中細縮れ麺でチョイ柔ムッチリな食感。麺は自分の好みに合わせて柔麺にしましたが、それでもダレ感のない中華麺です♪
具はチャーシュー、穂先メンマ。自分はたまたま冷蔵庫に入っていた青ネギを合わせましたが、具材のトッピングはお好みで！
この冷凍ラーメンは、基本的には3個セットで3000円のようですが、店舗ではバラの1個でも購入可能との事です♪
ちなみにこのドンブリは第1回ラーメンスタンプラリーの30店舗制覇の景品で、レンゲは何故か龍が如くのものでした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
